Pasternok Germanenwurzel - Issgesund
Mi a paszternák?
A paszternák néven is van Németországban Pestis éjszakák, Mór vagy germán gyökér ismert. A 15. század óta termesztik őket Németországban, de körülbelül 3000 évvel ezelőtt élelmiszer-növényként használták őket. Sajnos elfelejtettük ezt az igazán ízletes gyökérzöldséget, mert a paszternákot a 18. századi burgonya és sárgarépa váltotta fel. Franciaországban, Nagy-Britanniában és az Egyesült Államokban a paszternák még mindig nagyon népszerű és népszerű zöldség.
A paszternák valójában a tipikus őszi és téli zöldségek és szeptembertől kb. januárig szintén megtalálható heti piacunkon vagy jól felszerelt üzletekben. A paszternák íze leírható Írja le enyhén édesnek, fűszeresnek vagy kellemesen diószerűnek.
A paszternák betakarítása szeptember körül kezdődik. Amikor a paszternák érezte az első fagyot, íze megint olyan jó, mint a kelbimbóink.
Milyen vitaminok és tápanyagok vannak a paszternákban?
Sok évvel ezelőtt a paszternák még mindig fontos élelmiszer volt számunkra. Keresztül magas szénhidráttartalom (cukor, keményítő, pektin) a paszternákot sokáig telítettnek érzi. A paszternáknak számos más értékes tulajdonsága is van. Például az övé Folsav és E-vitamin és te is A C-vitamin- és káliumtartalom magasabb, mint a sárgarépában. A kálium szükséges az ideg- és izomimpulzusok továbbításához, míg a C-vitamin fontos a kötőszövet kialakulásához.
A paszternák tápértéke átlagosan 100 grammra vonatkozik:
Paszternaként szénhidrátokban és ásványi anyagokban gazdag az (például vas, cink és B-vitaminok), az is nagyon alkalmas érzékeny gyomorra. A paszternákot sokféleképpen lehet felhasználni. Mivel nagyon hasonlítanak a sárgarépához, hasonlóan elkészíthetők. A sárgarépával ellentétben a paszternák kissé gyorsabban főz.
Miért használják a paszternákot csecsemőknek gyakran?
A paszternák könnyen emészthető és ezért alkalmasak nagyon jó erre Csecsemő etetése. A paszternák cefre az egyik Bébiétel klasszikusok.
Hogyan készül a paszternák?
A paszternák feldolgozás előtt van megmosva és meghámozva. A paszternák remek lehet Püré, pörkölt vagy leves felkészültnek lenni. A paszternák legfontosabb tápanyagai, mint sokféle zöldség és gyümölcs esetében, közvetlenül a bőr alatt vannak. A paszternák tehát egyben nagyon jó is lehet a héjjal fogyasztva akarat. Akár kis csíkokra vágva, akár nyersen reszelve, hozzáadhatjuk egy salátához. A paszternák is lehet párolt vagy rántott.
Itt találhat paszternák recepteket: