Pástétom 8 fő részére - receptek receptek elle asztaltól

Hozzávalók

  • a pástétomhoz:
  • 500 g liszt
  • 120 g vajat
  • 60 g zsír
  • 12 g sót
  • 3 dl vizet
  • 2 tojássárgája
  • a töltelékhez:
  • 200 g sertés nyak
  • 200 g friss zsíros szalonna
  • 10 g fűszeres só
  • 1 tojás
  • 160 g sonka
  • 300 g borjú
  • 6 cl konyak
  • 1 kés hegyes pástétom fűszerek
  • 6 g finom só
  • 500 g zselé

Készítmény

Keverje össze a lisztet, a lágy vajat, a sertészsírt, a sót és a vizet. Dolgozzon mindezt. Hűtőbe tesszük felhasználásig.

elle

A sertés nyakát és a zsírszalonnát nagy kockákra vágjuk.

Fűszerezzük a fűszeres sóval. Vágj fel mindent, menj turmixgéphez. Hozzáadjuk a felkockázott sonkát. A borjúhúst vágja le és nyúzza meg. Pácoljuk a konyakkal.