Pástétom gránátalma zselével

Marina Capaţîna (Slăbuţa), az egészséges életmódért folytatott mozgalom kezdeményezője Romániában, az egészséges élethez való jog első nemzeti petíciójának kezdeményezője, képzőművész, a Slabute.ro társalapítója

Pástétom gránátalma zselével

összetevők:

  • zselével
    csirkemáj - 500 gr
  • olívaolaj - 2 evőkanál
  • hagyma-saláta - 4 darab
  • fokhagyma - 2 kölyök
  • száraz fehérbor - 100 ml
  • vaj - 150 gr
  • boróka - 7 bogyó
  • friss gránátalma leve - 1 pohár
  • méz - 1 evőkanál
  • balzsamecet - 4 evőkanál
  • zselatin granulátumban - 15 gr
  • só, bors - ízlés szerint

Az elkészítés módja:

  • Vágja a hagymát karikákra, apróra vágja a fokhagymát, és 2 evőkanál olívaolajon aranybarnára párolja, nem ég meg.!
  • A májat megtisztítják a fóliától, darabokra vágják, és a hagyma és a fokhagyma tetejére teszik

5 percig fedő alatt, alacsony hőfokon.

  • A borókát villával őrlik.
  • A májat jól összekeverjük a hagymával és a fokhagymával, hozzáadjuk a bort, sót, borsot és a zúzott borókát. Tartsa alacsony hőmérsékleten, fedél alatt további 5 percig.
  • Tedd félre

    1 órán át, amíg teljesen kihűl. Tegye az egész kompozíciót egy turmixgépbe, és keverje össze, adjon hozzá vajat. Osszuk formákra, egyengessük és tegyük hűtőbe.

  • A gránátalma levét balzsamecettel és mézzel elkeverjük, a tűzre tesszük és felforraljuk, addig pároljuk, amíg a tömeg felére nem csökken.
  • A zselatint áztatják, a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. A zselatint összekeverjük a tűzről vett gránátalma lével, ráöntjük a pástétomra és legalább 24 órára hűtőbe tesszük.