Paszternák, csicsóka; Petrezselyemgyökér - a régi zöldségek újra felfedezték a VidaVidát
A paszternák, a csicsóka és a petrezselyemgyökér régi zöldségeket most fedezik fel újra. Soha nem hallott ezekről a törzsekről? Nos, akkor itt az ideje, hogy megtegye! Egy kis termékismertetőben megmutatjuk, hogy mitől lesznek ezek a régi zöldségek, és hogyan gazdagítják tányérjainkat tápanyagok és íz tekintetében. Legyen szó püréről, mellékzöldségről vagy nyers zöldségről, ezek az elfelejtett klasszikusok abszolút sokoldalúak, finomak és alkalmasak diétára. Itt olvashatja el, mire képes ez a régi zöldség ...
Étkezés fogyás érdekében - ez a VidaVida és az Ön egyéni, sokoldalú étrendjének segítségével lehetséges. Ma készítse el tervét, és kezdje az ingyenes étrend elemzésével!
Paszternák - aromás, édes gumó
A korábbi időkben a paszternák hosszú ideig része volt hazai ételeink szokásos repertoárjának, amíg fokozatosan felváltotta őket a burgonya. Aki ismeri a másik jelöltünket, a petrezselyemgyökeret, észrevesz külsőleg egy bizonyos hasonlóságot. Valójában úgy gondolják, hogy a paszternák keresztezi a sárgarépa és a petrezselyem gyökerét. A paszternák ugyanúgy elkészíthető, mint a burgonya vagy a sárgarépa. Oldalsó zöldségként párolva, nyersen salátában, pürében és kiadós pörköltben a paszternákkal minden lehetséges.
Tápanyagok: C-vitamin (18 mg/100 g), B-vitaminok, magnézium és vas. A paszternák illóolajának enyhe antibakteriális hatása is van.
Évszak: Júliustól márciusig
Tipp: A burgonyával és/vagy a sárgarépával és a paszternával kevert pürék is különösen ízletesek. Enyhén édes, fűszeres és enyhén diós ízével a paszternák remek, harmonikus jegyzetet ad a burgonyának és a sárgarépának.
Csicsóka - a "cukorbeteg burgonya"
Csicsóka? Szóval mi ez? - Biztosan sokan felteszik maguknak a kérdést. Valójában néhány száz éve van ez a kissé furcsa alakú gumó, lila-barnás bőrrel. Sajnos a csicsóka osztja a paszternák sorsát, és a 19. században a termőképesebb és jobban tárolható burgonya váltotta fel. Szóval annál szebb, hogy most is visszatér. Magas rosttartalma miatt a csicsóka gumó nagyon teli és kevés kalóriát is tartalmaz. Remek társa a diétának.
Tegye a VidaVida-t étrend társává, és hagyja, hogy elkészítsük személyes étrendjét 5 finom, egészséges és alacsony kalóriatartalmú étellel ma. Kezdje most az ingyenes étrend elemzésével!
A burgonyával ellentétben a csicsóka keményítő helyett inulint tartalmaz. Ez a rost jól tolerálható, és csak minimális hatással van a vércukorszintre. A csicsókát ezért gyakran "cukorbeteg burgonyának" nevezik. Nyers, a csicsóka íze articsókára emlékeztet, főzve, főzve vagy sütve a gumó íze édes és enyhén diós.
Tápanyagok: B-vitaminok, C-vitamin, vas és kálium. Prebiotikumként az inulin pozitív hatással van a bélflóra.
Évszak: Novembertől áprilisig
Tipp: A csicsóka elkészíthető, mint a burgonya. Akár krémlevesként, rakott formában, akár püréként, sült, főtt vagy sült formában - ez a gumó teszi mindezt. A legfontosabb: nyersen is fogyaszthatók. A salátára reszelve finom, változatos jegyzetet ad hozzá. Ostya-vékony szeletekre vágva, kevés citromlével és növényi olajjal pácolva, sóval és borssal ízesítve - öröm!
Petrezselyemgyökér - fűszeres, sok C-vitaminnal
Sokan csak a leves zöldjéből ismerik a petrezselyemgyökeret, ha egyáltalán. Ez a régi zöldség sokkal többet tehet, mint csak ízesíti a levest. Finom, intenzíven fűszeres és enyhén borsos ízével feltétlenül megvan a lehetősége, hogy a legjobb mellékszereplő legyen köretként a tányérján. Mivel az aromás íz főzés után is megmarad.
Tápanyagok: C-vitamin (41 mg/100 g), valamint B-vitaminok, fehérje, kalcium és vas. A petrezselyemgyökér illóolajai erősítik a gyomrot és hatásosak a puffadás ellen.
Évszak: Októbertől februárig
Tipp: Rövid ideig párolva és finomítva kakukkfűvel, vékonyan szeletelve egy salátában, köretként kevés mézzel üvegezve vagy kevés tejföllel vagy krémmel. A petrezselyemgyökér sokoldalú és sok ételt gazdagít ízével. A paszternákhoz hasonlóan ideális egy bizonyos burgonyapürében lévő valamihez is.