Paszternák kalória, tápérték; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
A krumpli kiszorította és rég elfelejtette: csak fokozatosan a finom gyökérzöldségek ismét egyre népszerűbbek, és gyakrabban kerülnek a tányérjainkra. Aki mindent tud a paszternák kalóriájáról és tápértékéről, és hogy a paszternák is nagyon egészséges, az inkább megragadja őket.
Tartalomjegyzék
- Sok értékes tápanyagot tartalmaz
- Makrotápanyagok
- Mikroelemek
- Támogassa az emésztést
- Megakadályozza agyvérzéseket és a magas vérnyomást
- Segít a fogyásban
- Támogassa a csecsemők fejlődését
- Tippek a vásárláshoz
- A legjobb paszternák receptjeink
- Tudás elvitelre
Hasonlóan a szeretett sárgarépánkhoz, a paszternák is a gyökérzöldséghez tartozik. Akár köretként a sütőből, akár burgonyamártással: a cékla sokféle választékot kínál a tányéron. De a zöldségek nemcsak ízlésük szempontjából meggyőzőek. Itt megtudhatja, miért egészséges a paszternák rendszeres fogyasztása.
1. Sok értékes tápanyagot tartalmaznak
A paszternák alacsony kalóriatartalmú és nagy mennyiségű. Csak 64 kilokalória/100 gramm, sok gyökérzöldséget kaphat, valamint sok vitamint és ásványi anyagot.
Makrotápanyagok
Míg a paszternák zsírtartalma elhanyagolható, 100 gramm paszternák 12 gramm szénhidrátot, valamint fehérjét és rostot tartalmaz. A tömeg legnagyobb része azonban vizet tesz ki, ami a zöldségeket ideális diétás táplálékká teszi.
| Kalóriák | 59 |
| fehérje | 1,3 g |
| zsír | 0 g |
| szénhidrátok | 12 g |
| - ebből cukrok | 3,1 g |
| Rost | 2,1 g |
Mikroelemek
Egy adag (200 gramm) paszternák fedezi az ajánlott C-vitamin bevitel egyharmadát és a napi káliumigény negyedét. A cékla tartalmaz néhány B csoport vitamint és folátot is, ami különösen fontos a terhes nők számára.
| Folsav | 59 ug |
| C vitamin | 18 mg |
| kálium | 523 mg |
| réz | 140 ug |
| kén | 17 000 µg |
| Kalcium | 47 mg |
2. Támogassa az emésztést
100 gramm 2 gramm rosttal a paszternák elősegíti a bélmozgást és az emésztést. Itt megkülönböztetünk oldható és oldhatatlan rostokat. Míg az oldhatatlan anyagok változatlan formában vándorolnak a belekben anélkül, hogy metabolizálódnának, az oldható anyagok táplálékul szolgálnak a jó bélbaktériumok számára. Megkötik a méreganyagokat és a koleszterint is, ami segít a szervezet természetes méregtelenítésében.
Az oldható rost pektin különösen jól képviselteti magát. Ez megköti a vizet önmagában a belekben, és ennek következtében megduzzad. Ennek eredménye a fokozott bélmozgás, amely megakadályozza a székrekedést. Ugyanakkor a rost segít a hasmenés ellen is, mivel egy gyermekekkel végzett tanulmány megállapította (1) .
Szakértői videó: Mi az emésztőrendszer?
3. Kerülje el a stroke-ot és a magas vérnyomást
200 gramm paszternák egy része fedezi a napi káliumszükséglet negyedét (2) .
Miért egészséges a paszternák a szívünk számára? A kálium hatása az izmokra, különösen a szívizomra, különösen fontos. Megfelelő káliumkészlet megakadályozza a magas vérnyomást, agyvérzéseket és az oszteoporózist. Ez utóbbi különösen érdekes azoknál a nőknél, akiknek fokozott problémái lehetnek a csonttömeg csökkenésével (3) .
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) metaanalízisében 30 vizsgálatot értékeltek, és összefüggést találtak a sófogyasztás csökkenése és a káliumbevitel egyidejű növekedése és a stroke jelentős csökkenése között (4) .
Annak biztosítása érdekében, hogy a lakosság megfelelő ellátással rendelkezzen az ásványi anyagokkal, a WHO 2013-ban és a Német Táplálkozási Társaság (DGE) 2016-ban felfelé módosította referenciaértékeit.
4. Segítsen a fogyásban
Kevés kalória - de rengeteg víz és mikroelem. A paszternák remek választás, különösen azok számára, akik fogyni szeretnének.
A bőséges kálium nemcsak a szívnek kedvez: a test által fel nem használt víz nemcsak ürül, hanem tárolódik is. Különösen magas só- és cukortartalmú étrend eredményeként az ételből és italból felvett víz nagy része a testben maradhat. Szárító ásványi anyagként a kálium biztosítja, hogy ez a víz feloldódjon és ürüljön a vizelettel. Ez az utolsó problémás területeket is lapossá és szilárdtá teszi.
A rost hozzájárul a fogyáshoz is. Egy tanulmány megállapította, hogy a magas rosttartalmú étel fogyasztása csökkentette az étvágyat, és így kevesebb kalóriát fogyasztott (5). A gyomor ugyanis először gyorsabban töltődik fel, majd lassabban ürül ki, mint alacsony rosttartalmú étrend esetén.
Ez a lassú emésztés miatt a vércukorszint egyenletesebb marad. Mivel nem lehet hirtelen vércukorcsökkenés, a paszternák fogyasztása akár az étvágyat is megakadályozhatja.
5. Támogassa a csecsemők fejlődését
A természetes módon előforduló folát és az iparilag előállított folsav nagyban felelősek a sejtképződésért. Emiatt a DGE és a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) azt javasolja, hogy a gyermekvállalni szándékozó nőknek a fogantatás előtt négy héttel, valamint a terhesség és a szoptatás ideje alatt a folátokban gazdag étrend mellett vitamintartalmú ételeket is fogyasztaniuk (6). .
A mai napig néhány tanulmány kimutatta, hogy a megfelelő bevitel (550 mikrogramm folát étkezésből, valamint 400 mikrogramm folsav egy készítményből) akár 70 százalékkal is csökkentheti az embrió rendellenességeit (7) .
A paszternák különösen egészséges a kismamák számára, mivel adagonként több mint 100 mikrogramm folátot (200 gramm) biztosít a vitaminforráshoz - és nemcsak a terhes nőknek szabad folátokban gazdag étrendet fogyasztaniuk. Amellett, hogy részt vesz a különféle anyagcsere folyamatokban és a növekedésben, állítólag elegendő mennyiségű folsav is enyhíti a depressziót - derült ki egy 250 résztvevővel végzett tanulmányból. Mindazonáltal továbbra is bizonytalan, hogy ez a javulás csak foláthiányos embereknél, vagy mindenkinél jelentkezik-e (8) .
Tipp a vásárláshoz
Most, hogy tudja, mennyire egészséges a paszternák, szeretne maga elkészíteni belőlük egy finom pürét vagy levest - de a szupermarketben a paszternák, a petrezselyemgyökér és a fehér sárgarépa nagyon hasonlónak tűnik? Íme egy kis tipp: Petrezselyemgyökér körülbelül 20 centiméter hosszúak és meglehetősen keskenyek, a levelek töve felfelé ível. Sárgarépa tipikus enyhén édes illatuk alapján nagyon jól felismerhetők. A paszternák jóval hosszabb, mint a többi kiálló fejvégű és süllyesztett levélalapú gyökérzöldség.