Paszternák Kevéssé ismert zöldség, de tele van egészségügyi előnyökkel!
Az emberek hajlamosak megfeledkezni a paszternákról a receptekben. A paszternák mégis ízekben és tápanyagokban gazdag zöldség. Számos előnye van, különösen az egészségre nézve. Itt elmagyarázzuk, mi a paszternák, annak főzésének módjai és az egészségre gyakorolt előnyei.
A paszternák zöldség vagy keményítő ?
A paszternák olyan gyökérzöldség, mint a sárgarépa, fehérrépa vagy retek. Unokatestvéreihez hasonlóan nem tartozik a keményítőtartalmú családhoz. Ugyanakkor főzni és enni kell, mint a keményítőtartalmú ételeket. Valóban, szénhidrátokban gazdag. Ezért ajánlatos étkezésenként körülbelül 150 grammot fogyasztani, mint a keményítőtartalmú ételek esetében.
Mi a paszternák ?
A paszternák az Apiaceae családból származó gyökérzöldség. A Földközi-tenger medencéjéből és Kelet-Európából származik. Általában krémes fehér színű. Világos bőre és feszes húsa van. Betakarításkor a paszternák elérheti a 250 g-ot is. Az ugyanazon családból származó zöldségekkel összehasonlítva a paszternákban több a szénhidrát. Fontos, hogy a paszternáknak három típusa van:
- Kerek paszternák, amely 15 cm átmérőjű korai paszternák;
- A fél hosszú paszternák, amelynek levegője hasonlít a sárgarépára;
- Hosszú paszternák, amely ennek a zöldségnek a vad formája.
Milyen ízű a paszternák? Hogyan lehet csökkenteni az ízét ?
A paszternák enyhe, édes ízével tűnik ki a többi zöldség közül. Meglehetősen markáns utóíze is van, ami ideális fűszerként való szolgálathoz. Évszázadok óta értékelik ezt a sajátosságot. Jelenleg a lemezeken többféle formában kerül kiszerelésre: nyersen, főzve vagy sütve. A paszternák tiszta ízének csillapítása és az íze növelése érdekében érdekes lehet fűszerekkel fűszerezni, például chilivel vagy szerecsendióval.
A paszternák kalóriabevitele és tápértéke
A paszternák a jó egészség érdekében fogyasztandó étel. Ez a zöldség nagyon gazdag tápanyagokban és ásványi anyagokban:
- Sok rostot tartalmaz, amely elősegíti az emésztést.
- Nagyon koncentrált a B1, B5, B6, B9, C, E és K1 vitaminokban is.
- Ásványianyag-tartalma is kiváló. A paszternák káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz. A legimpozánsabb az, hogy 100 gramm paszternák fogyasztása fedezi a minimális káliumigényt.
- 100 g paszternák kb. 58 kcal.
- A paszternák egyszerre segíti a kalóriák, fehérjék, szénhidrátok és zsír felszívódását.
Így a paszternák értékes szövetséges a kicsik és nagyok egészsége szempontjából.
Milyen előnyei és erényei vannak a paszternáknak ?
Táplálkozási gazdagságának köszönhetően a paszternák csak az egészségére lehet jó. Íme néhány szó az előnyeiről:
Hogyan főzzünk paszternákot ?
A paszternák rég elfeledett, és visszatér az asztalokra. A táplálékbevitel jobb megértése az oka. Ezenkívül különféle módon lehet főzni.
- Főzve vagy nyersen fogyasztható.
- Lehetséges levesben vagy levesben is elkészíteni.
- A pot-au-feu vagy a kuszkusz kedvelői számára a paszternák íze adhat valami extra dolgot ezekhez az ételekhez.
- A legegészségesebb forma a reszelt paszternák, mint a sárgarépa, nyersen, olívaolajjal és citrommal készült salátaként szolgálják fel.