Paszternák leves szőlővel a Kleinstadthippie vegán étel blogból

Paszternák leves szőlővel

Néha kicsit bátornak kell lennie a konyhában, és új kombinációkat kell kipróbálnia. A krémes leves csodálatosan harmonizál a szőlő frissességével.

Hozzávalók paszternák leves szőlővel:

(4 lemezhez)
500 g paszternák
300 g lisztes burgonya
1 kis hagyma
2 evőkanál albaolaj
700 ml zöldségleves
1 zabkrém (250 ml)
só
bors a darálóból
néhány „szerecsendió
1/2 teáskanál »kurkuma

1 evőkanál “szezám
150 g szőlő

Paszternák leves szőlővel

Hámozzuk meg a burgonyát és a paszternákot, és vágjuk apró kockákra. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk kockákra is.
Felforrósítjuk az albaolajat, megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a burgonyát és a paszternákot. Röviden megsütjük, majd lecsökkentjük a zöldségalaplával. Pároljuk 15 percig.

Most óvatosan tegye a levest a »zabkrémmel és a fűszerekkel a» keverőbe. Ha van egy üveg bögréje, ellenőrizze, hogy alkalmas-e ilyen magas hőmérsékletre. Már korábban is szakítottam vele egyet. Ha nincs állókeverője, akkor a levest »kézi turmixgéppel keverje össze.

»Röviden pirítsa meg a szezámmagot egy serpenyőben zsír nélkül.
Mossa meg a szőlőt, és méretétől függően vágja félbe vagy harmadba.
Tálaljuk a levest szezámmaggal és szőlővel.