Paul Siserman séf az Ostropelt ajánlja a Turkey Hearts - Receptekkel; Az ízlés története

Ebből az alkalomból eszembe jutott a nagymamám étele. Sőt, sok története jutott eszembe, és egyre összpontosítottam: mennyire egészséges fokhagymát fogyasztani, különösen az évszakok telt elõestéjén. Mindannyian tudjátok, hogy segíti az immunitást és megvéd bennünket a megfázástól. Nagymamám gondolatával, a tél és a tavasz közötti átmenetre gondolva úgy döntöttem, hogy felajánlok egy receptet, amelyet mi, románok szeretünk: ostropel.

paul

Nagyon jól tudod, hogy az Ostropel fokhagymás pörköltet jelent. Különböző kombinációkban elkészíthető, de én a pulykaszívű verziót ajánlom.

összetevők:

1 kg pulykaszív
3-4 fokhagymagerezd
300 gr paradicsomszósz
1 link kapor
3-4 szár zeller zeller
250 ml vörösbor
1 teáskanál pirospaprika paszta
100 ml olívaolaj
só bors
2-3 dafin volt

Az elkészítés módja:

Amikor a szív megbarnul, azt borral oltják ki.
Az alkohol elpárologtatása után adjuk hozzá a paradicsomszószt, a borspépet és a babérlevelet. Töltse fel vízzel, és párolja addig, amíg csökken, és állaga mártás lesz.

Tálalhatjuk polentával és savanyúsággal, vagy csak kenyérkrutonnal.

Legközelebb inspirálódjon a konyhában és az életben!