Pauline háza
... fiatal és vékony a tenger gyümölcseivel!
Ó kedves, PAULINE felsóhajt, ez így hangzik
diéta után. De kíváncsi. Mivel Patrick Coudert, Paul Bocuse mesterszakács és saját maga 2 Michelin-csillaggal kitüntetett tanítványa személyesen áll a konyhában és finom fitnesz recepteket mutat be. Míg Klaus Oberbeil, a „Gyümölcs és zöldség, mint gyógyszer”, „A cukorcsapda” és a „Méreg napi adagja” című bestseller szerzője feltárja azokat a világos tényeket, amelyek miatt a tengeri állatok nem híznak túl, és mit tudunk belőlük levezetni saját táplálkozásunk érdekében. Oha, gondolja PAULINE, akkor a természet garantálja a siker garanciáját?!
Igen, mondhatnád így. Mivel a halak kizárólag lipolitikus, azaz zsírolvadó ételekkel táplálkoznak. Ebből a szempontból a túlsúly tünete még a sejtbiokémia szempontjából sem lehetséges náluk. Amit esznek, energiává válik, és nem, mint általában nálunk, zsírsejtek milliárdjaiban halmozódik fel zsírrétegként, vagy savként és salakanyagként tárolódik a kötőszövetben.
Ezenkívül a tenger minden terápiás biológiai anyagot tartalmaz olyan összetételben, amely ősidők óta genetikailag alakítja anyagcserénket. És mivel testnedveink sav-bázis értéke majdnem megegyezik az óceánok elektrolit-tartalmával, a tengeri ételeket teljesen felhasználjuk.
A tengeri étrend tehát optimális táplálkozási forma. Fantasztikus és gyors zsírégetése fehérjén, omega-3 zsírsavakon, oxigénen, rengeteg vitaminon, ásványi anyagon és nyomelemen alapul, és ezzel együtt a toxinok és káros anyagok kiválasztódnak, a vér megtisztul és a keringés megerősödik.
Oké, mondja PAULINE, akkor menjünk a konyhába ... ... FŐZNI ÉS EGYETLEN EGYETLEN!
Tőkehal steak
mediterrán gyógynövényekkel brokkolipürén és dijoni mustárhabon
összetevők 4 fő részére
A brokkoli püréhez:
400 gramm brokkoli; 2 evőkanál vaj; 100 ml tejszín; Só és bors ízlés szerint
A steakekhez:
1 paradicsom; 1 csokor friss lapos petrezselyem; 4 tőkehal steak (egyenként 150 g);
3 gerezd tavaszi fokhagyma; 4 evőkanál olívaolaj; 2 evőkanál vaj;
1 szál friss rozmaring és kakukkfű; Só és bors ízlés szerint
A habszószhoz:
2 medvehagyma; 1 evőkanál vaj; 100 ml halállomány (üveg); 4 cl Noilly Prat (szárazabb
Vermutbor); 2 evőkanál dijoni mustár; 150 ml tejszín; 50 ml tej (1,5% zsír)
1 adag (430 g):
560 kcal, 35 g fehérje (26 U%), 42 g zsír (68 U%), 8 g szénhidrát (6 U%)
Foltos tőkehal
Sütőben, mediterrán ízekkel sütve
összetevők 4 fő részére
4 foltos filé (egyenként 200 g); 1 citrom (organikus); 16 színes koktélparadicsom (sárga, piros);
200 gramm bivalymozzarella; 3 evőkanál olívaolaj; 16 fekete olajbogyó (Kalamata, kimagozott, sós lében); 2 evőkanál kis kapribogyó (üveg); 4 ág friss kakukkfű; 2 evőkanál fenyőmag; 1 kis csokor friss bazsalikom; Ízlés szerint Fleur de sel és citrompaprika
1 adag (360 g):
455 kcal, 47 g fehérje (42 U%), 27 g zsír (54 U%), 4 g szénhidrát (4 U%)
1/Tisztítsa meg, hámozza meg, és ha szükséges, kicsontozza a halfiléket. Melegítse elő a sütőt 220 ° -os konvekcióra.
2/Hámozzuk meg a citromot, és nagyjából kockára vágjuk a pépet. Mossa meg a paradicsomot és vágja félbe. Vágja a mozzarellát vékony szeletekre.
3/Kenjen meg egy tepsit 2 evőkanál olívaolajjal, és tegye rá a foltos filét. Fűszerezzük a filét fleur de sel és citromos borssal.
4/Fedje le a halfilét koktélparadicsommal, citromdarabokkal, olajbogyóval, kapribogyóval és kakukkfű ágakkal. A tetejére szórjuk a fenyőmagot, letakarjuk a bivalymozzarella szeletekkel, és meglocsoljuk a maradék olívaolajjal.
5/A halfiléket a sütőben (középen) kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
6/Közben mossa meg a bazsalikomot, rázza szárazra és távolítsa el a szárat.
Közvetlenül tálalás előtt díszítsük a foltos filét a bazsalikom levelekkel.
Ciabatta Homár Burger
Hozzávalók 4 fő részére:
Az alap esetében:
250 g gyökérzöldség (pl. Sárgarépa, póréhagyma, édeskömény, zeller); 2 liter hideg víz;
1 evőkanál só; 8 egész bors; 1 babérlevél; 200 ml száraz fehérbor; 100 ml fehérborecet; 2 homár (egyenként 500 g); 2 paradicsom; 1 medvehagyma; 1 gerezd fokhagyma;
2 evőkanál olívaolaj; 2 evőkanál tarhonyaecet; 2 evőkanál száraz fehérbor
A mész majonézhez:
2 tojássárgája; 1 evőkanál dijoni mustár; 1 mész leve; 3 evőkanál napraforgó- vagy repceolaj;
Só és bors ízlés szerint; 4 kis adag (egy-egy marék) baba levélsaláta; 4 kis ciabatta tekercs; 8 teáskanál olívaolaj; 8 teáskanál balzsamecet; Só és bors a malomból ízlés szerint
1 adag (345 g):
495 kcal, 32 g fehérje (26 U%), 26 g zsír (48 U%), 31 g szénhidrát (26 U%)
1/A zöldségalaplához tisztítsa meg a gyökérzöldségeket, és vágja nagy darabokra. Tegyen vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel a zöldségekkel, sóval, borssal, babérlevéllel, fehérborral és fehérborecettel együtt. Ezután hagyja az állományt közepes lángon körülbelül 30 percig párolni. A főzési idő lejártával a zöldségek az alaplében maradhatnak, vagy kívánt esetben szitán eltávolíthatók.
Ezek a receptek a könyvből származnak:
Miért nem híznak meg soha a halak?
Klaus Oberbeil/Patrick Coudert
176 oldal, papírkötésben
rendszerű kiadó
19,99 EUR (D)
• Több mint 100 szépség- és wellnesstitok a fitnesz, a szépség és az életöröm számára
• Sok információ a méregtelenítésről, a tisztításról, a vér tisztításáról és az anyagcsere szabályozásáról
• Hatékony 7 napos zsírégető program:
Enzim erő a tengerből