PDF A zsír ellenére egészséges, zsíros egészséges A túlsúly és a cukorbetegség fogyókúrája - Ingyenes letöltés PDF
Rövid leírás
Letöltés Egészséges a zsír ellenére, egészséges zsírral Diéta az elhízás és a cukorbetegség ellen.
Leírás
A zsír ellenére egészséges, zsíros egészséges A túlsúly és a cukorbetegség elleni diéta
Tartalomjegyzék A zsír kettős szerepe
Jó zsírok, rossz zsírok
Példaértékű: a hagyományos mediterrán étel
Egyél egészségesebbet növényi olajjal
Függelék A kiválasztott élelmiszerek zsírtartalma
Jó zsírok, rossz zsírok A glicerin mellett a zsír különféle zsírsavakból áll, amelyek eltérő hatással lehetnek az egészségre. A hús és a tejtermékek főleg telített zsírsavakat tartalmaznak, amelyek hajlamosak az érfalakra lerakódni (arterioszklerózis), ezért nem szabad ezeket túlfogyasztani. A növényi olajban bőségesen található egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak viszont egészségesek, mert védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és hasznosak az inzulinérzékenység szempontjából. A növényi olajok koleszterinmentesek, A-, D-, E- és K-vitamint tartalmaznak. A tengeri halakban és a növényi olajban található omega-3 és omega-6 zsírsavak különösen csökkentik a vér lipidszintjét és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az ételeinkben található transz-zsírsavak különösen problémásak. A telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak, és többnyire a növényi olajok ipari keményedése során keletkeznek. Németországban főleg rántott zsírokban találhatók. Kétszersültekben, kekszekben, süteményekben, pitékben, kekszekben, hozzáadott zsírral ellátott reggelitekercsekben, hasábburgonyában, krumpliforgácsban, száraz levesben és sok édességben a tartalom még mindig egy és 30 százalék között ingadozik.
Példaértékű: a hagyományos mediterrán étrend A németek étkezési szokásait négy dolog alakítja, amelyek teherautó gumiként körbefogják a gyomrot és a derekat: kenyér, vaj, kolbász és sör. Ez a diéta akkor jelent meg, amikor az emberek még mindig nehéz fizikai munkát végeztek. A modern életmód számára viszont a hagyományos mediterrán konyha lehet a minta. Ez a diéta sok zöldségből áll - természetesen frissen és nem a tégelyből vagy a dobozból -, valamint kenyérből, durumbúzadara készült tésztából, hüvelyesekből és burgonyából. A fő zsírforrás nem a vaj vagy a margarin, hanem az olívaolaj. Kevés a hús, és ha van, akkor többnyire bárányból, nyúlból vagy kecskéből származik sertés, marha vagy borjú helyett. Tej és tejszín helyett több halat fogyasztanak, valamint joghurtot és sajtot. A mediterrán konyha rendkívül ízletes és néha olcsó is, feltéve, hogy figyel a szezonális gyümölcs- és zöldségkínálatra. Táplálkozási összetétele kiegyensúlyozott, és minden olyan tápanyagot és anyagot biztosít Önnek, amelyre szüksége van az egészség megőrzéséhez.
Így néz ki a hagyományos mediterrán konyha étrendje: Napi friss, növényi eredetű ételek, például: zöldségek, gyümölcs, kenyér, tészta (tojás nélküli tészta) és egyéb gabonafélék, burgonya, hüvelyesek, diófélék és magvak s olívaolaj és más hidegen sajtolt növényi olajok és mérsékelt tejtermékek legfeljebb kis mennyiségig, ha szükséges bor (főleg vörösbor), de mértékkel (naponta egy pohár nőknek és férfiaknak legfeljebb két pohár ajánlott) és csak étkezés közben. Hetente néhányszor mérsékelt mennyiségű hal, baromfi és tojás kis mennyiségben mérsékelt mennyiségben Havonta néhányszor hús, kolbász és sonka kis mennyiségben
egyszeresen telítetlen zsírsavak. A repceolaj különösen kedvező arányban rendelkezik az omega-6 és az omega-3 zsírsavak között. Különböző olajok zsírsavtartalma százalékban * Egyszeresen telítetlen zsírsavak