Pegan fogyasztása Mi a táplálkozás fogalma?

Pegan? Mint most? "Vegán" legyen? Nem, nem szabad. A pegan diéta a paleo és a vegán kombinációja.

Nem ellentmondás-e ez?

Vegán étrend mellett lemond minden állati termékről, nemcsak a húsról és a halról, hanem arról is, amit az élő állatok adnak nekünk: tejet, tojást és mézet.

A paleo-diéta (paleolitikumból, paleolitikumból) azt feltételezi, hogy az emberi anyagcsere és az emésztőrendszer azóta sem változott jelentősen. Mindent megenged, amit őseink valószínűleg akkor ettek. Akkor, azaz Kr. E. Körülbelül 2 millió és körülbelül 9000 évvel ezelőtt. Kr. E., A szecskázók és vadászok idején. Vagy vadászok voltak? Valószínűleg nem. Keveset tudunk a szerepek megoszlásáról, de a nők valószínűleg közelebb maradtak a lakáshoz, már csak azért is, hogy az utódokat gondozzák. Jól tettek, különben nem most olvasnád ezt. Zöldségek és bogyók, diófélék és magvak, hús és hal, gyógynövények és tojások a tányérokra, a tálakba vagy a kezektől a szájig és a gyomráig jutottak. Időnként vadméhek méze. A paleo étrend magas fehérjetartalmú, némi zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú.

Tehát ez azt jelenti, hogy nincs burgonya, nincs gabona, nincs vagy kevés hüvelyes. Se kenyér, se sütemény, se tészta, se rizs. Különösen ezek az ételek játszanak nagy szerepet a vegán konyhában. A kukoricáról eltérnek a vélemények. Inkább gabona, mint zöldség. Tehát a paleo megegyezik az alacsony szénhidráttartalommal? Legalábbis nagyon közel áll ehhez. A kőkori étrendben nagyobb figyelmet fordítanak az ételek minőségére, nemcsak a szénhidrátok csökkentésére. Az alacsony szénhidráttartalmú és a paleo mindenféle probléma nélkül kombinálható egymással.

A kör négyszöge

Pegane Kost, ez tényleg abszurd. És mégis: Nagyszerű, kreatív ételeket lehet teríteni az asztalra. A vegán és paleo konyha fő ötletei beépülnek, de rugalmasan kezelik őket.

Az amerikai orvos Dr. Mark Hyman kidolgozta a pegan étrendet, és 2015-ben ismertté tette. hüvelyesek mérsékelten megengedett, az ipari cukor nem. Édesburgonya, tök és gyümölcs biztosítja a szénhidrátokat. Kis mennyiségben megengedettek. Az édességeket csak különleges alkalmakkor szabad enni. Az igazi juharszirup, méhméz, agaveszirup, nyírfacukor vagy kókuszvirágcukor jól passzol.

Sok zöldség javasolja Dr. Hyman. Sok zöldség. Az ételek felének vagy háromnegyedének abból kell állnia. Ha erős, sötét színű, akkor különösen jó, mert fitokémiai anyagokban gazdag. A régió és az évszak zöldségeit részesítik előnyben, és röviden és finoman főzik. Ha van ilyen.

Zsír: olivaolaj nagyon egészségesnek is tekinthető Kókuszolaj, egyáltalán ilyen Diófélék. És az Avokádó. Természetesen a hús is ad egy kis zsírt.

Igen, hús. A paleolit evők neki vannak, a vegánok megrázzák. Dr. Hyman egy kép segítségével illusztrálja a megfelelő keveréket. Képzelj el egy tányért. És a tenyér nagysága. Megengedett annyi állati fehérjét enni, ami a teljes elfogyasztott adag körülbelül negyedének felel meg. A szabadon tartott állatokból származó marhahús sok omega-3 zsírsavban gazdag Halfajták, például Szardínia és lazac.

Tehát a napi étel 50-75 százaléka zöldségből áll, és a fennmaradó hely szénhidráttartalmú elemekkel, például édesburgonyával és tökkel tölthető meg.

tej és a belőle készült termékeknek nincs helye a pegan étrendben, éppúgy, mint a glutén, ezt be búza, rozs, zab és árpa elérhető. Hogy minden adalékanyag és minden genetikailag módosított növények elutasítandó magától értetődik.

És miért mindez?

Azok az emberek, akik nem tolerálják a glutént vagy laktóz-intoleránsak, nyugodtan fogyaszthatnak bármit, ami a pegan étrendhez tartozik. És különben? A peganizmus az állatok jólétét szolgálja, védi a környezetet, egészségünket elősegíti a sok elfogyasztott friss zöldség révén, segít csökkenteni a vérnyomást, szabályozni az inzulinszintet és csökkenteni a testsúlyt. A pegan étrend pedig a vitalitás és az energia növekedését ígéri, jobb alvást és fokozott koncentrálóképességet is. Röviden: a paleo életmód elősegíti termelékenységünket. Amellett, hogy eszünk, sok mozgást is igényel; Amúgy sem kapunk annyit, mint őseink a kőkorszakban, de fokozottan tisztában vagyunk azzal, hogy sportolni kell. Tegyen friss levegőt, ne csak az edzőteremben!

Példák pegan ételekre

Olívaolajon megpiszkált borscsíkok, csirke és gomba serpenyőben, uborka és grapefruit saláta, garnélával töltött avokádó felek, spárga saláta rakétával és apróra vágott mogyoróval, zöldség curry, párolt cukkini szeletek, spenótlevél tojással, kelkáposzta sült olívaolajban és édesburgonya … ez jól hangzik.

És reggelire? A kenyér vagy zsemle lekvárral, sajttal, kolbásszal nem tartozik a pegan étrendbe. Mit szólnál egy gyümölcssalátához? Citromlé és némi méz is megengedett. Vagy zöld turmixsal?

Online recepteket talál, és vannak megfelelő szakácskönyvek is a témáról.

Feldolgozatlan, természetes ételek, sok friss zöldség, néhány gyümölcs, kiváló minőségű hús kis mennyiségben, olívaolaj, kevés szénhidrát és minden bizonnyal üres, mint a cukor, a gabona- és tejtermékek, a mesterséges adalékok - ezek a pegan étrend alapkövei.