Peka Fórum
Hoztunk egy pekát - parázs bevonatú öntöttvas edényt - horvátországi vakációnkból. valaki kipróbálta és kipróbálta a recepteket?
Sajnos nincs pekám. Nem is tudom.
se hallott, se nem látott. El tudom képzelni, hogy hasonlóan működik, mint egy Römertopg - egyszerű pörköltételek, amelyeket csak párolnak.
Elméletileg szinte bármit megtehet egy pekában - ez alapvetően csak egy serpenyő. Amikor hozzáérek, teljesen beteszek egy receptet!
Kenje meg a pekát zsírral, kockára vágja a burgonyát, vagy vágja ékre, és tegyen ki egy serpenyőt. igény szerint zöldségfélék (gomba, paprika stb.), majd a hús (nagy darabok, sertés nyak, pulyka.).
Akkor folyadékot a dologban, hogy ne száradjon ki. (Leves!).
A hús pácolása 1-2 nappal azelőtt. jól sózzuk!
Ezután takarja le a dolgot parázzsal (tetején és oldalán). A pörkölés ideje körülbelül 2 óra legyen. Időnként nézzen be, ha szükséges, fordítsa meg a húst.
Nagyon érdekesnek hangzik.
sült sertéshús, örülnék, ha beállítanád a recepted. Eddig hallottam, hogy nem szabad folyadékot tölteni. De mivel még soha nem készítettem pekát, kipróbált recepteket kértem. szeretném kipróbálni a kalbsvögerl-lel.
tegnap teszteltük a pekánkat, és szenet termelt:( túl meleg volt, és nyilvánvalóan szüksége van némi folyadékra.
azóta újra és újra kísérleteztek, és most egész jól működik. Semmilyen körülmények között ne spóroljon az olívaolajon, és jó óra elteltével öntsön bele egy kis fehér bort, és keverje meg egy kicsit. Ezután először hozzáadjuk a cukkinit, különben túlsülnek.