Pekándió, a dió hígítója - a dió wiki a pekándióról
tartalom
Pekándió
- A "vékony héj" a diófélék között
Már tudtam? A pekándiónak nagyon vékony héja van, amely szerszámok nélkül kinyitható. Szorosan kapcsolódik a Közép-Európából származó dióhoz, és legalább annyira ismert hazájában, Észak-Amerikában.
A pekándió a pekándiófa gyümölcseként nő, amely elsősorban Észak-Amerikában őshonos. Tipikus szüretelési idejük októberben kezdődik és általában decemberben ér véget, így a friss pekándiót februárig/márciusig élvezhetik. A pekándió egyébként Texas hivatalos állami fája. Például az Egyesült Államokban 1996 óta április 14-én zajlik a "Nemzeti pekándió nap".
A pekándió vagy a pekándiófa botanikája
Egy másik kapszula a zöldes kapszulában található. Csak ebben rejlik az ehető mag.
A hatalmas pekándiófa (Carya illinoinensis) 30-50 méteres magasságot ér el, gyökerei legfeljebb tíz méter hosszúak, törzse pedig legfeljebb két méter vastag lehet. Nagyon nagy és elsöprő koronát alkot. A fák több mint 1000 évesek lehetnek.
Botanikailag a Caryalooninensis a Juglandaceae családba tartozik a Carya (Hickory) rend szerint. Érett állapotában a gyümölcs zöldbarna színű, két héja van. A tojás alakú exokarp (külső héj) hossza 2,5-6 cm, átmérője 1,5-3 cm. Négy karéjos és 3-4 mm vastag, bőrszerű és durva felülettel rendelkezik. Az endokarp (belső héj vagy a dió) szintén tojás alakú, barnásbarna vagy barnás. Az exocarpal ellentétben a felülete meglehetősen sima. Az endokarp nagyon vékony, 0,6-1 mm-es, ezért könnyen feltörhető. Így jut el a pekándió ehető részéhez, amely két ráncos magból (sziklevélből) áll. Ezek a világosbarna pekándió magok küllemében és ízében nagyon hasonlítanak a közép-európai dióhoz.
A pekándió eredete és termesztése
Mivel a pekándió Észak-Amerikában nagyon gyakori, Észak-Amerika őslakosai már ismerték a pekándiót. Akkor már tudták, mennyire fontos lehet a pekándió a túlélés szempontjából. Az őslakosoknak nem volt nevük a dióról, először a spanyolok "fajta diónak" nevezték, amelyet később a franciák lefordítottak a La Pacanière-ben. "A pekándió nem mindig volt értékes exportcikk. Termékként csak a 19. században hozták létre. ilyen, ezért Észak-Amerikában ma is nagyrészt termesztik.
Mivel a fa hím- és nővirágot hordoz, de ezek soha nem virágoznak együtt, a pekándiófákat keresztporozni kell. Emiatt szokás kétféle pekándiót termeszteni egy ültetvényen. Türelmesnek is kell lenned, hiszen néhány évbe telik, mire egy dió először előkerül a virágokból. Tehát tíz évbe telhet, amíg megtérül, amely megéri. Miután a fa elkezdett jó termést hozni, ez kétévente történik.
A pekándió feldolgozása és felhasználása
A pekándiót gyakran nyersen vagy pörkölve és sózva fogyasztják. De tovább feldolgozhatja őket is, például szószokká vagy olajként. Tápanyagainak köszönhetően a pekándió dió sokoldalú és pozitív hatással van az emberekre és egészségükre. Mivel a pekándió héja nagyon vékony, szerszámok nélkül könnyen feltörhető. A pekándiót nemcsak ételként értékelik. A diót a kozmetikumokban is használják.
A pekándió dió tápértékei és összetevői
A pekándió az egyik kalóriadús dió. Még a dió édes íze is magas kalóriatartalmat sugall, ezért csak kis mennyiségben szabad élvezni. Mivel nagyon gazdag telítetlen zsírsavakban, pozitív hatással van a szívre és a keringésre. Ezenkívül a pekándió számos fontos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Beleértve a nehézfémet megkötő szelént, amely fontos a test méregtelenítéséhez.
Csak egy marék pekándió nagyon egészséges a szív és a keringés szempontjából.
Ezeket az édes diókat nem csak sütéshez használhatja.
| Kalóriák | 690kcl |
| zsír | 72 g |
| telített zsírsavak | 6 g |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 22 g |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 41 g |
| koleszterin | 0 mg |
| nátrium | 3 mg |
| kálium | 410 mg |
| szénhidrátok | 14 g |
| Rost | 10 g |
| cukor | 0 g |
| Fehérje | 9 g |
| A-vitamin | 93 ug |
| B1-vitamin | 860 ug |
| B2-vitamin | 130 ug |
| B3-vitamin | 6783 ug |
| B6-vitamin | 188 ug |
| B12-vitamin | 0 g |
| C vitamin | 2000 µg |
| D-vitamin | 0 g |
| E-vitamin | 4260 ug |
| Vas | 2,4 mg |
| Kalcium | 55 mg |
| magnézium | 140 mg |
| Triptofán | 167 mg |
Egészségügyi tényező pekándió
A magas kalóriatartalom ellenére a pekándió nagyon jót tesz a testünknek. Sok ásványi anyagot tartalmaznak, például vasat, kalciumot és magnéziumot. Gazdagak telítetlen zsírsavakban is, amelyek fontosak a szív, a keringés és az erek megerősítésében. Mivel a pekándió pozitívan befolyásolja a vércukorszintet és a vérnyomást is, különösen cukorbetegség és magas vérnyomás esetén ajánlott őket. A szelén megköti a nehézfémeket, ezért nagyon fontos a szervezet méregtelenítéséhez, mivel a szennyező anyagok jobban kiküszöbölhetők. És ez a nyomelem megtalálható a pekándióban is.
Pekándió - sokoldalú
Édes ízének köszönhetően a pekándió ideális sütéshez. De reszelve vagy szószként is különleges érzetet kölcsönöznek:
- 50 g pekándió szósz
- 150 g medvehagyma
- 1 teáskanál őrölt szegfűbors
- 0,5 teáskanál szárított chili paprika
- 30 g vajat
- 1 evőkanál mustárpor
- 3 evőkanál narancslekvár
- 100 ml Madeira
- 300 ml narancslé
- 200 ml baromfihús
- 2 szár citrom kakukkfű, apróra szakadt
- 75 ml juharszirup (vagy folyékony méz)
- tengeri só
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
A pekándió hosszában feleződik. A medvehagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk, majd vajban szegfűborssal és chilivel megdinszteljük. Később bekeverjük a mustárport és a narancslekvárt, és hozzáadjuk a Madeirát, kivéve kb. 2 evőkanál narancslét és a baromfipaprikát. Adjunk hozzá kakukkfüvet, majd mindent csökkentsünk felére. Miután felforrt, adjuk hozzá a juharszirupot, adjunk hozzá sót és forraljuk fel újra. A többi narancslét összekeverjük a keményítővel, és belekeverjük a mártásba. Végül adjuk hozzá a pekándiót, és hagyjuk még 1-2 percig párolni.
- A tésztához:
- 300 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 180 g cukrot
- 4 tojás
- 2 csomag vaníliás cukor
- 250 ml író
- Az öntethez:
- 150 g dió, pekándió (félmag)
- 100 g cukor, barna
- 30 g vajat
- 1 teáskanál fahéj
A sütőt felső/alsó hőfokra előmelegítik 180 ° C-ra. A tojásokat habosra verjük cukorral és vaníliás cukorral. Keverje hozzá a vajat és a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát egyenletesen terítse el egy tepsiben. Az öntethez felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat. A pekándiót felaprítjuk és a vajhoz is hozzáadjuk. Ezután csak keverjen mindent erőteljesen, és egyenletesen ossza el a tésztán. Süsse a tortát csak 20-25 percig, és élvezze a kész tortát.
Hol vásárolhatok pekándiót online?
A különféle pekándió a CrackersCompany finom snack változataiban
A CrackersCompany oldalon sok finom diókeveréket és pekándióval készült snack-variációt talál, és közvetlenül online is megrendelheti őket. Természetesen a CrackersCompany-nál könnyedén megvásárolhatja a sok diókeveréket (nyomkeveréket) pekándióval, és közvetlenül elküldheti őket otthonába.
Sajnos a keresõszerver nem válaszolt elég gyorsan.
Az adminisztrátort erről most tájékoztatták, és mi a lehető leghamarabb gondoskodunk a probléma megoldásáról.
A keresés 5 másodperc múlva automatikusan megtörténik.