Pekándió - előnyök és felhasználások
Pekándió a közönséges dióhoz hasonló diófélék, amelyeket az utóbbi időben hazánk lakossága vált ismertté. A pekándió a pekándió (Carya illinoinensis - 60 méteres magasságig terjed, és Mexikóban és Amerikában őshonos; egy fa élettartama 200-300 év).
Pekándió íze édesebb, mint a közönséges dió, és vékonyabb héja van, mint ezek. A pekándiót magas zsírtartalom különbözteti meg az egyéb dióféléktől - a teljes mennyiség 70% -át meghaladó - az összes dió közül a legmagasabb, kivéve a makadámiadiót.
Ezeknek a zsíroknak a profilja azonban hasznos az emberi egészség szempontjából, a benne lévő zsírok több mint 90% -a egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsav.
A pekándió kötegekben növekszik (2 - 20 pekándió csoportosulva), és érésükkor a földre esnek, és így összegyűjthetők, és a pekándió nagyon magas magasságai miatt nagyon nehéz betakarítani.
A pekándió fogyasztásának előnyei
1. Erős szív!
A pekándióban magas a zsírsavtartalom, amely hasznos a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben. A pekándióban található zsírsavak csökkentik a vér koleszterinszintjét, és nagy mennyiségű linolénsav szerepet játszik a vörösvértestek agglomerációjának csökkentésében, ezáltal megvédve minket a trombózistól és a szívinfarktustól.
A pekándióban található magnézium segít csökkenteni a vérnyomást. Még akkor is, ha a pekándió nem képes gyógyítani a magas vérnyomást, akkor is segíthet csökkenteni azt.
Ezenkívül a vizsgálatok 9% -os csökkenést mutattak a stroke kockázatában, mivel napi 100 milligramm magnéziumot fogyasztanak. A pekándió jó magnéziumforrásként segíthet abban, hogy mindezen egészségügyi előnyöket elérje.
2. A szem egészsége!
A pekándió gazdag ásványi anyagokban (kalciumban, magnéziumban, foszforban, káliumban stb.), Vitaminokban (A, B1, E), luteinben (erős antioxidáns) és zeaxantinban - a bőr és a látás szempontjából hasznos anyagban.
3. Az idegrendszer jó működése!
A pekándióban lévő thianin (B1-vitamin) tartalma energiát szolgáltat a szervezet számára, és erősíti az idegrendszer egészségét. A pekándióban lévő magnézium és kálium nélkülözhetetlen ásványi anyagok, amelyek segítenek leküzdeni a stresszt és a fáradtságot, fontos szerepet játszanak az izmok megfelelő működésében és az ingerek továbbításában az idegrendszerbe.
4. Erős csontrendszer és egészséges fogak!
100 g pekándió 70 mg kalciumot tartalmaz, amely segít megerősíteni a csontokat és a fogakat. A tészta süteményekhez vagy szezámmaggal és dióval ellátott kekszekhez is hasznos a fogak egészségére.
Ezenkívül a pekándió jó foszforforrás, olyan elem, amely a kalciummal együtt hozzájárul a csontok és a fogak egészségéhez.
5. Segíti az emésztést!
Az A-vitamin és az E-vitamin magas tartalma, valamint a pekándióban rengeteg élelmi rost előnyös az emésztés megfelelő működéséhez, és az ezekben a dióban lévő cink elősegíti a fehérjeszintézist, fontos szerepet játszik a szövetek helyreállításában.
Tehát 25 g dió (egy marék pekándió) rengeteg tápanyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a test egészségéhez, és napi fogyasztásuk segít megvédeni magunkat számos betegségtől.
6. Ellenőrizze a korrupció súlyát!
Tanulmányok kimutatták, hogy a diófélék, például a pekándió rendszeres fogyasztása hasznos a testtömeg szabályozásában. Ez a sok ember által annyira kívánatos hatás annak a ténynek köszönhető, hogy a dió - a bennük található zsírok, rostok és fehérjék jótékony profilja révén - hozzájárul a jóllakottság érzésének gyors telepítéséhez, miközben fokozza az anyagcserét.
7. Erős immunrendszer!
A pekándió kiváló mangánforrás, erős antioxidáns. Ez a mikroelem segít megerősíteni az immunrendszert, miközben megvédi az idegsejteket a szabad gyökök negatív hatásaitól. A mangán megfelelő bevitele elengedhetetlen a központi idegrendszer és az agy megfelelő működéséhez.
Pekándió - felhasznál
Manapság egyre többen veszik észre, hogy a vegetáriánus étrenden alapuló életmód számtalan előnyt kínál az emberi egészség számára a kombinációval gabonafélék, mag (szezámmag, chia mag, szezámmag
A gabonaféléket, a magvakat, a dióféléket és az aszalt gyümölcsöket együtt reggelire tálalhatjuk, így nem csak ízletes, hanem rendkívül tápláló étel is születhet, így teljes mértékben hozzájárulva a szervezet számára a tápanyagokkal és elemekkel, amelyekre annyira szüksége van.
A pekándió zöldségekkel kombinálható salátákban, különösen a zöld leveles zöldségekre alapozva, javítva egyrészt e kulináris finomságok esztétikai megjelenését és ízét, másrészt növelve a szervezet hasznos tápanyagainak felszívódását. zöldségektől.
A pekándiót kekszek, sütemények és piték készítéséhez is használják. A pekándióból készült vajat pedig kenyérre lehet tálalni egy csésze bogyós teával együtt.
Még egyszer hangsúlyozva e dió táplálkozási jelentőségét, rámutatok arra, hogy a NASA (az űrkutatási expedíciókat szervező és koordináló amerikai ügynökség) a pekándiót felvette az űrhajósok menüjébe.
Betegségek és betegségek
A pekándió hasznos tulajdonságai miatt a következő betegségek és állapotok megelőzésére és enyhítésére ajánlott:
- Beri Beri-betegség;
- anémia;
- ízületi gyulladás;
- érelmeszesedés;
- glaukóma;
- meddőség;
- fertőző betegségek;
- aranyér;
- anyagcserezavarok.
Pekándió - rövid történelem
Több ezer évvel ezelőtt a pekándiót ismerték az amerikai indiánok, akik ennek a fának a fáját különböző eszközök (például balták) készítéséhez használták, és a gyümölcsöket nagyra értékelték a hideg évszak táplálékaként.
Észak-Amerika az első helyen áll a pekán dió - A világtermelés 90% -a (200 000 tonna). A pekándió ültetvények jelen vannak még: Kanadában, Izraelben, Ausztráliában, az Egyesült Királyságban és Dél-Afrikában.
Nagyra értékelik azt a sok felhasználási lehetőséget, amelyet nemcsak az élelmiszeriparban kínál (praliné, fagylalt és különféle sütemények elkészítésében, amelyeket luxus cukrászdákban vagy éttermekben szolgálnak fel), hanem a sok egészségügyi előnyért is, a pekándió kereskedelemben kapható. önmagában vagy megsütve, sózva vagy átengedve a cukrot és a vaníliaport.