Pektin Ennyire egészséges a zselatinpótló
Különösen a cukorbetegek számára
Ez a zselatinpótló egészségesebb, mint gondolná
2020. január 10., 11:34 | agr, t-online
Természetes fehérjeforrást nemcsak a hús kínál. Itt láthatja, hogy mely ételek valódi alternatívák. (Forrás: Bitprojects)
Vegán étrend: Ezek a termékek igazi fehérje-alternatívák. (Forrás: Bitprojects)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Gyümölcsgumik, lekvárok, jegesedés: A pektin sok édességben megtalálható. Azt azonban nagyon kevesen tudják, hogy a gélképző szer pozitív hatással lehet az egészségre is.
Meddig élvezhető az étel?
10 képből álló fotósorozat
Az édesszájúaknak ismerniük kell a pektint. Az adalékot gyakran használják nyúlós medvékben, lekvárokban és sütemény habban. A vegánok értékelik a zselatin növényi alapú alternatíváját is. Kevesen tudják azonban, hogy az adalékanyag pozitív hatással van a cukorbetegekre is.
Mi a pektin?
Kémiai szempontból a pektinek sokféle cukor. A növényekben az anyag főleg szilárd vagy szívós összetevőkben található meg, például szárakban és héjakban. Különösen nagy mennyiségű pektin található kemény gyümölcsökben, például:
- Almák,
- Citrusfélék,
- Áfonya,
- Áfonya,
- Birsalma.
Speciális extrakciós folyamatok, például forró vízzel történő forralás, leválasztják a pektint a gyümölcsökről és a növényekről.
A hobbifőzőknek ismerniük kell a pektint, mint a cukor megőrzésének összetevőjét. Az adalék biztosítja, hogy a gyümölcslevesek megfelelő állagúak legyenek.
Tisztán növényi anyagként a pektin vegán, ezért népszerű alternatívája a zselatinnak.
Milyen betegségek esetén alkalmazható a pektin?
A pektint gélképző szerként használják. Ennek ellenére gyakran használják lekvárokban és lekvárokban. Megtalálható a cukor tartósításában is. Ha azonban pektint használ, figyeljen a gyümölcs pektintartalmára, és ennek megfelelően állítsa be az adagját.
A pektint gyümölcsgumik előállításához használják, és többek között sütemény jegesedéshez is.
A pektin egészséges?
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (Efsa) nem lát egészségügyi kockázatokat a pektin használatából. A hatóság ezért nem korlátozza az anyag felhasználását.
- Népszerű adalékanyag:A liszt túl sok kellemetlen következményekkel járhat
- Sok ételben:Xanthan Gum - Mennyire egészséges az adalékanyag valójában?
- Minden második termékben:Így káros az egészségre a pálmaolaj
A pektin élelmi rostként működik az emberi testben. Ennek megelőző hatása van a cukorbetegség ellen. A szakértők, például a német Diabetes Aid, rostokban gazdag étrendet is javasolnak a cukorbetegek számára, mivel javíthatja a cukoranyagcserét.