Pelmeni emlékezteti Nastyát New Brunswick otthonára

Kérem, főzzön: Mit esznek karácsonykor a külföldi gyökerekkel rendelkező Wolfsburgok

brunswick

Lotta von Rutenberg, 2017.12.12

Wolfsburg. Mi lenne a német karácsony hagyományos karácsonyi vacsora nélkül? Liba vagy kacsa vörös káposztával és galuskával - ez sok Wolfsburg számára kötelező. A többi fesztiválasztalon kolbász található burgonyasalátával vagy pontyokkal. Nem mindenki ünnepli ilyen hagyományosan a karácsonyt. Számos különböző nemzetből származó polgártársaink egészen különleges módon ünneplik keresztény ünnepünket, és ebből az alkalomból főzik nemzeti ételüket. Az ÉNy-i néhány receptet kért.
Az orosz Nastya Markina jelenleg au pairként dolgozik Wolfsburgban, és inkább „pelmenit” főz. "Ez a kedvenc ételem, és boldoggá tesz" - lelkesedik.

"Pelmeni" recept
Hozzávalók 4 fő részére: A tésztához: 250 ml tej, 250 g liszt, 1 tojás, 1 evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál só.
A töltelékhez: 350 sertésfilé és 350 marhahús (opcionálisan 2féle hal), 200 g hagyma, só és bors, 3-4 babérlevél, petrezselyem
Készítsük elő a tésztát. Tegye a lisztet és a tojást egy tálba, olajjal és sóval. Keverj össze mindent. Öntsük hozzá a tejet és gyúrjuk össze a tésztát. Fordítsa át a húst a darálón, és adjon hozzá apróra vágott hagymát, valamint sót és borsot. Jól lehűl. Húzza ki a tésztát, és egy pohárral vagy egy kis formával formáljon kör alakú tésztadarabokat. Minden körhöz tegyen 1 teáskanál darált húst a közepére, és hajtsa középre. Zárja le a sarkokat, és ecsetelje kevés vízzel. Ezután főzzük vízben vagy húslevesben 5–7 percig. Élvezze tejföllel és apróra vágott petrezselyemmel, vagy fogyaszthatja levesként.

Hozzávalók 4 fő részére: A tésztához: 250 ml tej, 250 g liszt, 1 tojás, 1 evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál só.
A töltelékhez: 350 sertésfilé és 350 marhahús (opcionálisan 2féle hal), 200 g hagyma, só és bors, 3-4 babérlevél, petrezselyem
Készítsük elő a tésztát. Tegye a lisztet és a tojást egy tálba, olajjal és sóval. Keverj össze mindent. Öntsük hozzá a tejet és gyúrjuk össze a tésztát. Fordítsa át a húst a darálón, és adjon hozzá apróra vágott hagymát, valamint sót és borsot. Jól lehűl. Húzza ki a tésztát, és egy pohárral vagy egy kis formával formáljon kör alakú tésztadarabokat. Minden körhöz tegyen 1 teáskanál darált húst a közepére, és hajtsa középre. Zárja le a sarkokat, és ecsetelje kevés vízzel. Ezután főzzük vízben vagy húslevesben 5–7 percig. Élvezze tejföllel és apróra vágott petrezselyemmel, vagy fogyaszthatja levesként.

Karmelo Bjelis Horvátországból származik, és idősgondozó nővérnek készül a Diakonie Wolfsburgnál. Karácsony estéjén hazájában szeretné elkészíteni a nemzeti ételt.
„Pekát” - mondják - egy nagy öntöttvas harang alatt főzik a kandallón - magyarázza. „Az égő fát mindig a zárt fedélre tesszük. De ugyanolyan jó az íze a sütőből ”- van meggyőződve a horvátról.

"Peka" recept
Hozzávalók 4 fő részére: 2 csirke, 4 csirkecomb, 800 g burgonya, 5 hagyma; Pác (ízlés szerint): 1 evőkanál só, bors, édes vagy forró paprika por, rozmaring, 200 ml fokhagymaolaj.
Mossa meg a csirkét, szárítsa meg és ecsetelje be páclével. A burgonyát felezzük, a hagymát negyedeljük. Keverjen össze mindent és tegye a pörkölőbe. Fedje le a sütőt a sütőben (220 fok). Hagyja lefedve 1 órán át. Ezután távolítsa el a fedelet és grillezze kb. 30 percig, ropogósabb lesz.

Az afganisztáni Mozafar Mohammadi négy éve Wolfsburgban él, nyergesként és kárpitosként dolgozik egy VW beszállító gyártásában. A „Qabuli Palau” az afgán nemzeti étel neve, amely Kabulból származott. "Nemzeti ünnepeken eszünk" - mondja -, de családi ünnepeken is, például esküvőkön és gyakran temetéseken. "

A "Qabuli Palau" receptje
Hozzávalók 4 fő részére: 900 g basmati rizs, 400 g bárány, 900 g hagyma, 400 g sárgarépa, 50 g mazsola (vörös vagy barna), 20 g mandulapálca, kardamom, köménypor, bors, 4 gerezd fokhagyma, húsleves, kevés cukor
Finoman kockára vágja a hagymát, a sárgarépát csíkokra vágja és hozzáadja. Belekeverjük a mazsolát és a préselt fokhagymagerezdeket. Finomítson repceolajjal, sóval, köményporral és kardamommal, szükség szerint. Hagyja a rizst 1-2 órán át hideg vízben áztatni. Kockázzuk fel a húst, keverjük össze a kardamomot, a sót és a borsot meleg vízben. Megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a húst. Fűszerkeverékkel mossuk le, fedjük le és főzzük húslevesben 1 órán át. Időnként lehúzza a folyadékot. Távolítsa el a húst, tartsa melegen. Melegítsük fel a mazsolát az olajban, távolítsuk el. Ugyanabban az olajban 3-4 percig sütjük a sárgarépacsíkokat cukorral. Lecsepegtetjük a rizst, és addig főzzük a húslevesben, amíg a folyadék fel nem szívódik. Tegye össze az összes hozzávalót, és csukott fedéllel nagyon alacsony hőmérsékleten főzze körülbelül 30 percig. Végül megszórjuk mazsolával és mandulával.