Penészes sajt Kék penészes sajt
Lehet, hogy ez egy finomság, amelyet a magas társadalomban értékelnek, de a penészes sajt nem csupán kulináris divat, hanem számos egészségügyi előnnyel jár. A franciák egyik lélekélete kiválóan illik egy csepp száraz vörösborhoz, vagy szőlővel vagy más finom gyümölcsökkel kombinálva, gyakran desszertként fogyasztva.
A következőkben abszolút mindent elmondunk penészes sajt: hány kalóriája van, milyen előnyökkel jár és milyen választékokat élvezhet, mert sokan vannak a piacon!
Penészes sajt: tápérték és előnyök
Sajnos a penészes sajt nagyon kalóriatartalmú: csak egy 17 g-os kocka körülbelül 60 kalóriát tartalmaz, és nagyon gazdag telített zsírban. Ezért nagyon kis mennyiségben kell élvezni, csakúgy, mint a franciák. Valójában a jó világban nem is így eszel. A penészes sajtban kalciumot, A-vitamint, fehérjét és káliumot is találhat.
Íme néhány előnye a penészes sajtnak, hogy meggyőzze Önt arról, hogy érdemes belevenni az étrendbe:
1. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Tanulmányok azt mutatják, hogy azok az emberek, akik rendszeresen penészes sajtot fogyasztanak, biztonságosabbak a szívproblémák miatt, valószínűleg azért, mert az viszonylag magas zsírtartalma ellenére segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet.
2. Harc az ízületi gyulladás ellen. Az életkor előrehaladtával az ízületi gyulladás kialakulásának kockázata növekszik, de a penészes sajtot tartalmazó étrend gyulladáscsökkentő hatása miatt megakadályozhatja ezt az állapotot.
3. Megakadályozza a posztmenopauzás nők osteoporosisát. Ebben az életszakaszban a legtöbb nőnek többek között a test kalciumproblémái vannak. Az osteoporosis kialakulásának kockázata jelentősen megnő, de a penészes sajt nagyon gazdag kalciumban van, így ebben a tekintetben is segít.
4. Gyógyszerként hat. A sajtban jelen lévő penész miatt, amely nagyon hasznos az egészségre, ez a termék gyulladáscsökkentő hatású. Nem kell félnie a penésztől, mert a veszélyes az, amely az aflatoxinokat kifejleszti, de a sajtban található nem ilyen típusú.
5. Növeli az immunitást és csökkenti az allergiás tüneteket. A Journal of Daily Science folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a penészes sajt csökkentheti az allergiás nátha tüneteit. Ezenkívül a rendszeres fogyasztás erősítheti immunrendszerét, mert javítja a nyálkahártya védő szövetének konzisztenciáját, ami nem teszi lehetővé a káros anyagok bejutását a szervezetbe. Úgy tűnik, hogy a penészes sajt bizonyos vakcinákat is erősebbé tesz (beleértve az influenza elleni oltást is).
6. Segíti az emésztést és felgyorsítja a fogyás folyamatát. Ha eltekintünk a kalóriák számától, és a penészes sajtot mértékkel fogyasztjuk, akkor jó tudni, hogy ez segíti az étrendet. Az emésztés a penészes sajt rendszeres fogyasztása szempontjából a legelőnyösebb, mert probiotikus baktériumokat tartalmaz, vagyis azokat, amelyek a bélflóra részei, és amelyek nélkül az emésztési folyamat sérül. Ezenkívül a Lactobacilus baktériumok csökkentik a puffadás okozta hasi fájdalom intenzitását, és szabályozzák a béltranszportot és a széklet gyakoriságát.
A penészes sajt kiválasztásakor tisztában kell lennie a piacon lévő különféle fajták tulajdonságával. Itt vannak a legnépszerűbb penészes sajtok, amelyeket a hipermarketekben találhat:
- Dán kék (Danablu): ez egy nagyon krémes penészes sajt, a legkevésbé csípős ízű. Ezért, ha még soha nem ette ezt a terméket, javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a választékot "kezdőknek";
- Gorgonzola: olasz eredetű, ez a penészes sajt vagy kecsketejből vagy teljes tehéntejből, vagy a kettő kombinációjából készül. Minél idősebb lesz, annál erősebb az állaga. Ízében nem túl csípős, de aromásabb a Danabluhoz képest;
- Stilton: ez egy tisztán angol választék, amelyet csak Leicestershire-ben, Nottinghamshire-ben vagy Derbyshire-ben gyártanak, mivel meg kell felelnie a szigorú termelési előírásoknak. Az íze intenzív, az állaga pedig nagyon finom, de az állaga erős;
- Rokfort: Az "aroma" fejezet győztese ez a penészes sajt, amelynek jellegzetes íze van, de nem ajánljuk azoknak, akik még nem próbálták ki ezt a fajta sajtot, mert nagyon "forró".
Tehát most többet tudsz penészes sajt és tudod, hogy legalább időről időre érdemes engedni ennek a finomságnak. Ha belegondolt a francia étrend kipróbálásába, ez a termék kötelező a hűtőszekrényben!