Pepino - biológia
A pepino virágzata
A Pepino vagy Dinnye körte (Solanum muricatum, spanyol pepino dulce, pepino dinnye, pera dinnye, pepino de fruta, dinnye de arbol ) a éjjeli hálófélék (Solanaceae) egy faja. Eredeti otthonuk Dél-Amerika. Most Kolumbiában, Peruban, Chilében, Kaliforniában, Floridában, Svájcban és Spanyolország déli részén termesztik.
leírás
A pepino lágyszárú, körülbelül 1 méter magas, erősen elágazó, évelő növény. A világoszöld levelek hosszúkás ovális alakúak, egyszerűen kissé tűzöttek. Levelei enyhén szőrösek. A növény csak kissé fagyálló, de túléli a rövid távú fagyokat. [1]
A szirmok lila-fehér vagy lila-piros színűek. A virág színe nemcsak a fajtától, hanem a hőmérséklettől is függ, fehér 27 ° C felett, és alacsonyabb, 10-20 ° C hőmérsékleten nagyon sötétkék-ibolyaszínűre változik. A porzó rövidebb, mint a szirmok, a portok sárga. A megbélyegzés kissé kinyúlik a porzó felett. [3] A megtermékenyítés ön- vagy keresztporzás útján történik. A növény az eredettől és a tenyésztési vonaltól függően többé-kevésbé partenokarp terméseket hoz. [4] Botanikai szempontból a gyümölcs alakja egy vagy két kamrás bogyó. A többnyire tojás alakú gyümölcsök mérete 10-20 cm, súlya 150-400 g. Vékony, sima bőrük zöldesből sárgássá, lila csíkokkal érésig változik. Húsa sárgás narancssárga vagy aranysárga és nagyon puha. Két üreget tartalmaz, néhány maggal. A gyümölcs a virágzástól az érésig körülbelül 80–105 napig tart. [4]
Eredet és történelem
A Pepino eredete az Andok, ahol régóta háziasították. Észak-Peruban arra utaló jeleket találtak, hogy már a Moche és a Solenar kultúrákban kezdődtek, Kr.e. 600-800 között. Használtunk. Az őket ábrázoló kerámia szobrok kerültek a sírokba. [6] A faj vad formája nem ismert, és intenzív terepi vizsgálatokkal sem sikerült meghatározni a pontos eredetet. Úgy tartják, hogy az egyik faj Solanum caripense, Solanum tabanoense vagy Solanum basendopogon Képviselték a pepinosok őseit. Különböző molekuláris szintű vizsgálatok azt mutatják Solanum basendopogon távolabbi rokonságban van, mint a másik két faj, így ezek a jelöltek valószínűbbek a Pepino közvetlen őseihez. A vizsgált dél-amerikai példányok 85% -a mutatott szorosabb kapcsolatot Solanum caripense míg a megmaradt példányok közelebb vannak Solanum tabanoense osztályozzák. Ez vagy két különböző eredetet, vagy a faj tényleges eredete szerinti hibridizációt sugall. [7] [8] Még mindig szoros kapcsolatban áll a Pepino-val. Solanum perlongistylum és Solanum catilliflorum. [9]
Az Andokon kívül a pepinot valószínűleg először Új-Zélandon és Ausztráliában termesztették, majd onnan exportálták az USA-ba, Izraelbe, Európába és Japánba. [7] [10] 1785-ben Pepinót Franciaországba hozták, 1882-ben pedig az USA-ban Kaliforniában termesztett növényként hirdették. [11]
használat
Termesztés és betakarítás
A termesztést többnyire magvak végzik. A pepinókat dugványokkal vegetatív módon is szaporítani lehet. Közép-Európában ezt a növényt általában cserépben forgalmazzák a ház és a kert számára. Vannak azonban olyan magok is, amelyekből növényeket lehet termeszteni. A dugványokról szaporított növények előnye, hogy növekedésükben és gyümölcsükben egyenletesebbek, mint a magvak által szaporított növények. [12] A dugványokat a betakarítás után lehet legjobban kivágni. A kb. 20 cm hosszú, kissé fás dugványoknak legalább 2-3 levele és 3-5 rügye kell, hogy legyen. 2-3 hét után jól gyökereznek. [13] Ezek a gyümölcsök gyorsabban kötnek le, mint a magvakból termesztett növények. [3]
Az első kék és fehér virágok megjelenése után kivirágozhatja a növény virágtalan ágait. Az ágak kivágása elősegíti a gyümölcs kialakulását és méretét. A levelek tövében lévő kis röpcédulákat is kitörheti, akárcsak a paradicsomnövények oldalsó hajtásainak eltávolításakor. A növényt világos helyen, kb. 15 ° C-on telelik; mérsékelten nedvesen kell tartani. Ha az edény túl kicsi lett, a pepino tavasszal egy nagyobb edénybe kerül.
Betegségek és kártevők
A leggyakoribbak Alternaria spp., Colorado burgonyabogarak, növényi tetvek, levélbányászok, Phytophthora infestans [25], pókatkák és fehérlegyek. [1] A paradicsom bronzfoltos vírus és a Cauchuma mozaikvírus a fő vírus. [5]
használat
konyha
A pepino íze édes, és a dinnye és a körte keverékére emlékeztet, ezért dinnyekörte vagy körte dinnye néven is ismert. Az érett pepinókat ehetjük úgy, mint az almát (bőrükön) vagy főzhetjük, mint a sütőtöket. [3]
tárolás
A gyümölcsök leginkább 5 ° C-on és magas páratartalom mellett tárolhatók. Ez a legjobb módja annak, hogy hosszú ideig megőrizzék gyümölcsminőségüket. Az 5 ° C alatti hőmérséklet fagyást okozhat. A gyümölcsök még érni fognak, de sokkal lassabban. [10] Ha a gyümölcsöket 12 ° C-on tárolják, optimális körülmények között három hétig tárolhatók. [26] Az érett betakarított gyümölcsök a legalkalmasabbak a hazai fogyasztásra és marketingre. [27]
összetevők
A pepino gyümölcsök átlagosan 35 mg C-vitamint, 5-9 g összcukrot és 0,14% gyümölcssavat tartalmaznak 100 g friss tömegre számítva. [28] [29] A teljes cukor szacharózból, glükózból és fruktózból áll, a szacharóz körülbelül 50% -ot tesz ki. A C-vitamin tartalma magasabb, mint a legtöbb gyümölcsben, beleértve a citrusféléket is. Az összetevők tartalma az érettség növekedésével nő. [29] A gyümölcsről azt is mondják, hogy rákellenes hatású. [30]