A megfelelő csirke kiválasztása

hozzáadása nélkül

Akár párolt, pörkölt, blanquette vagy sült, a főzés sokféle formájában a csirke mindig is a legnépszerűbb baromfi volt a kulináris világban. Sokoldalúsága teszi a családi asztalok királyává. Egyesek a mell fehér húsát részesítik előnyben, mások a comb puha részét. Az ínyencek türelmesen várják, hogy a legnemesebb részek elrepüljenek, hogy megosszák a szárnyakat és a ropogós bőrt. De a piacon hogyan lehet okosan kiválasztani ezt a szeretett baromfit?

Hagyományos vagy ipari

A hagyományos típusú csirkét gabonákkal etetik, amelyekhez kis mennyiségű (8%) állati zsírt adnak, amely jelen van a természetes étrendjükben. A tenyésztők feladata azonban annak biztosítása, hogy ez a bőrből, zsírból és belsőségekből álló állati liszt, amelynek célja, hogy a csirkéknek több fehérjét nyújtson, nem beteg állatoktól származik. Ez a liszt akkor veszélyes lehet, és olyan helyzeteket okozhat, mint a 90-es években bekövetkezett őrült tehénválság.

Gabona táplálva

Növényi típusú csirke is elérhető a fogyasztók számára. Ezt kizárólag gabonával és gabona melléktermékekkel etetik, állati anyag hozzáadása nélkül.

Biológiai

Az elmúlt években a biotermékek iránti kereslet jelentősen megnőtt. Ahhoz, hogy egy csirke feltüntesse ezt az említést, igazolnia kell, figyelembe véve a különféle követelményeket.