Peptikus fekély diéta menü - és a peptikus fekély diétás receptjei az egészségügyben
A cikk szakembere
A betegség teljes körű kezeléséhez és megelőzéséhez elengedhetetlen az étrend módosítása és a rossz szokásokról való lemondás: a terápiás beavatkozások egyik legfontosabb eleme a gyomorfekély étrendje.
A nyombélfekély gyomor - sajnos meglehetősen gyakori emésztőrendszeri betegség. Az éves globális fekély előfordulási arány 0,10–0,19% az orvosok által diagnosztizált és 0,03–0,17% a kórházi adatok szerint. [1]
Az Egyesült Államokban évente körülbelül 4,5 millió ember szenved peptikus fekélybetegségben. Az Egyesült Államok lakosságának körülbelül 10% -ának vannak nyombélfekély jelei. A fiatalok csak körülbelül 10% -ának van H. pylori fertőzése, de a Helicobacter pylori fertőzöttek aránya az életkor előrehaladtával folyamatosan növekszik. [2] H. pylori fertőzés diagnosztizálható a nyombélfekélyben szenvedő betegek 90-100% -ánál és a gyomorfekélyben szenvedő betegek 60-100% -ánál. [3]
Ennek a patológiának a kialakulása szorosan összefügg étkezési szokásainkkal és életmódunkkal. A szabálytalan étkezés, a túlevés, az éhség, az étkezési szokások, a dohányzás és az alkohol, valamint a stresszes helyzetek változásokat okoznak a gyomor nyálkahártyájában. [4]
[5], [6], [7], [8] [9], [10], [11]
Étel gyomorfekélyre
A fekélybetegségek kezelésének egyik fő szerepét a kiegyensúlyozott étkezés játssza, amelyet a kóros folyamat egész fejlődése során követni kell. [12], [13]
Az ételek többnyire frakcionáltak: gyakran kell enni, de az adagok nem lehetnek nagyok.
Nem szabad enni meleg vagy túl hideg ételt: a hűtőszekrényből származó ételeket fel kell melegíteni, és a frissen elkészített ételeket le kell hűteni.
Süssük vagy süssük az ételt aranybarnára - ez sajnos nem lehetséges. Most főzött, párolt vagy főtt ételt kell fogyasztania vízfürdőben, valamint olyan termékeket, amelyek fokozott gázképződést okoznak (káposzta, borsó).
A sós ételek, valamint a sült ételek tabuk. A napi sóbevitelt 10 g-ra kell csökkenteni. [14]
Ha nincsenek problémák a vizeletrendszerrel és a pajzsmiriggyel, a napi elfogyasztott folyadék mennyiségét 2 literre kell növelni. Lehet gyógynövények (kamilla, csipkebogyó, menta) főzete, nem túl erős zöld tea vagy csak sima víz. A szénsavas italok, az alkohol és a dohányzás szigorúan kizárt. [15], [16]
A beteg napi adagjának nagy részének tejtermékeknek kell lennie. A tej általában bevonja a gyomor falát, és csökkenti a gyomornedv káros hatásait. A tejtermékeknek frisseknek és nem peroxidosaknak kell lenniük. Lehetővé teszi a friss tej felhasználását müzli, levesek, zselé főzéséhez. Hasznos a frissen őrölt túró, a szójatej is. [17], [18], [19]
Mit lehet enni gyomorfekély esetén?
- Kétnapos pékárukból származó kiváló minőségű lisztből készült kenyér, friss kekszes süti, keksz;
- Zöldségleves, gabonaleves (hús és káposzta nélkül), lehet tejjel, kis tésztával, tojással;
- főtt vagy párolt húsgombócok és hamburgerek sovány húsból (csirke, borjú), halból (csont nélkül);
- Tejlevesek (a köles kivételével), puding, szuflé;
- Növényi püré (sárgarépa, burgonya, cukkini, cékla, sütőtök), tojásfehérje omlett formájában vízfürdőből vagy főtt lágyfőtt rizs, túrós rakott vajjal;
- édes bogyós gyümölcs- vagy gyümölcspüré, friss gyümölcslé (vízzel hígítva), méz, pillecukor;
- Tej, bogyó vagy gyümölcs alapú kissel, tea hozzáadott tejjel.
Mit nem lehet enni gyomorfekély esetén? [20]
- fűszeres, fűszeres, sós és savanyú ételek;
- Tartósítószerekkel és színezékekkel ellátott termékek;
- gazdag erős húslevesek;
- Füstölt és kolbásztermékek, sertészsír, zsíros hús, pörkölt ételek;
- friss sütemények, palacsinták, palacsinták;
- Káposzta, retek, savanyúság, pácolt zöldség;
- Szénsavas víz, jeges koktélok, alkohol, fagylalt, gyümölcsfagylalt, banán. [21]
[22], [23]
Mi a gyomorfekély diéta?
A fekélyes patológia terápiájának fő célja a gyomorszövetek regenerálása és az emésztési folyamatok hibás működésének helyreállítása. Ez a diéta fő iránya.
A 10-20 napos exacerbációs időszak alatt a betegeket az 1a. Számú diétára írják fel, majd áttérnek az 1. kiterjesztett étrendre. Remisszió alatt a betegnek az orvos döntése alapján az 1. számú diétát egyéni meghosszabbítással vagy diétával kell ellátnia. A betegségtől függően kövesse az 5. helyet. Mindenesetre szigorúan be kell tartani az előírt étrendet.
1. diéta gyomorfekély esetén
Gyomorfekélyben szenvedő betegeknek írják fel a csökkenő súlyosbodás vagy a gyógyulás szakaszában, az étrend időtartama legfeljebb 5 hónap. Magas kalóriatartalmú ételek - akár 3000 kalória naponta. Ez a fajta étkezés olyan törölt edények fogyasztását foglalja magában, amelyeknek nincs mechanikus hatása a gyomor falára. Az 1. diéta termékeit vízfürdőben főzik vagy főzik. Az étkezést 2-3 óránként kell elvégezni. A szénhidrát-fehérje-zsír arányát 5: 1: 1 tartományban kell tartani.
A diétás menü elévült péksüteményeket, kovásztalan kekszet, alacsony zsírtartalmú főtt húst és tojásfehérjét tartalmaz. Üdvözlő tej- és zöldségleves (a káposzta kivételével), kevés vajjal vagy növényi (finomított) olajjal ízesítve. Alacsony zsírtartalmú fajták főtt húsdarabjai, csont és bőr nélküli hal, vízfürdőben főzve. A köretek közül a gabonakása, a kis cérnametélt, a zöldségpürét vagy a pudingot részesítik előnyben. Ügyeljen a tej, a savanyú túró és a tejföl jelenlétére az étrendben. Desszertként édes gyümölcsöket (alma, körte, eper), vízzel hígított gyümölcsleveket, mézet, mályvacukrot és nem savanyú lekvárt süthet vagy hegeszthet.
[24], [25]
1a diéta gyomorfekélyrel
Szigorúbb étrendtípus 1. Általában a fekélybetegség súlyosbodásával és az ágynyugalom betartásának kötelező állapotával nevezik ki. A gyomornedv termelését serkentő és a nyálkahártyát irritáló termékeket kizárjuk. Ilyen étrend mellett az ételt naponta 6-8 alkalommal kell fogyasztani. A szénhidrát-fehérje-zsír arányát 2: 0,8: 0,8 tartományban állítják be. Az 1a diéta kalóriabevitele nem haladhatja meg a napi kilokalóriát.
A kenyér használata teljesen kizárt. Az étrendben gyümölcs rakott, bogyós zselé és gyümölcslé, zselé, méz használható. Az étrend alapja pürés leves, nyálkás leves és zabkása (zabpehely, búzadara, rizs) legyen tojással, sovány halral és hússal, tejjel és vajjal. Tálalás előtt dörzsölje át az összes edényt egy szitán, hogy csökkentse a gyomor falainak sérülését.
5. diéta gyomorfekély esetén
Ez a diéta a beteg táplálását szolgálja, és kedvező feltételeket teremt az emésztőrendszer működésének helyreállításához. Rendelje hozzá az 5. étrendet, miután enyhítette a súlyosbodás tüneteit a gyógyulás szakaszában. A kiegyensúlyozott étrend teljes étkezés elfogyasztását igényli, kivéve az esszenciális anyagokban (hagyma, fokhagyma, gyömbér) gazdag ételeket, a sült ételeket, a tűzálló (tűzálló) és a koleszterint képző ételeket. Az étrendben elég gyümölcsnek és zöldségnek kell lennie. [26] Az ételt továbbra is vízfürdőben vagy kemencében főzik vagy főzik.
Az adagban megengedett a kenyér (tegnap sütött vagy szárított), sajttorták, sütemények és kekszek felvétele. Bővül a levesek változatossága: káposztából készült ételek (káposztaleves, cékla, céklaleves) megengedettek, fűszerek, például kömény, fahéj, kapor használhatók. Krémsajt, aspic, kaviár, alacsony zsírtartalmú sonka kolbász, nyelv megengedett. A kávé felkerül az engedélyezett folyadéklistára, de természetesen és tej hozzáadásával.
Gombaételek, sóska, retek, sült, meleg és hideg ételek nem tartoznak ide.
Üdvözöljük a tea vagy a főzet a Hypericum, a kamilla, a lenmag, a hársvirág, a cickafark gyógynövényének használatával. Segít gyomorfekély esetén útifű, édeskömény, pillecukor és édesgyökér is.
[27]
Diétás menü gyomorfekély esetén
Az étrend és a napi menük változatossága közvetlenül függ a fekélyesedés szakaszától. Ezért az engedélyezett vagy tiltott ételekkel kapcsolatos minden kérdést mindig egyeztetni kell az orvossal, aki ellenőrzi a betegség dinamikáját.
Vegye figyelembe a táplálkozás néhány árnyalatát, a folyamat szakaszától és a betegség formájától függően.
Diéta nyitott gyomorfekély esetén
Javasoljuk, hogy a nyitott fekély felfedezése után az első 1-2 napban ne fogyasszon ételt, és cserélje ki gyógynövénylével, lenmaggal, félig vízzel hígított sárgarépalével. Ezt követően diétát folytathat, konzultálva orvosával. Legtöbbször ez az 1a diéta. Az ételnek gyakori, frakcionált, teljes, vegyileg és mechanikailag kíméletesnek kell lennie.
Példa egy ilyen étrendre:
- Reggeli - zabkása (őrölt) a vízen és só nélkül, kamilla főzet;
- Snack - joghurt, keksz;
- Ebéd - őrölt zöldségleves (minimális só), burgonyapüré kevés vajjal, tea tejjel;
- Biztonságos, - párolt halhúsgombóc, főtt rizs, mészszínű alapanyag;
- Vacsora - két lágy tojás, zabkása, keksz;
- Éjjel - egy csésze tej.
Ezt a kíméletes étrendet 10-12 napon belül kell betartani, mielőtt a fekély hegesedni kezdene.
Akut gyomorfekély diéta
Az akut fekélyképződési folyamat kifejezett fájdalom-szindrómával jár. Ezért minden gyomorba kerülő ételnek finomnak kell lennie, és textúrájúnak kell lennie, a gyomor falainak minimális károsodásával. Ilyen ételek lehetnek zabpehely, leveskása, hígított húslevesek, tejlevesek, joghurt, szitán vagy turmixgépen pürésítve. Minden étel minimális mennyiségű sóval készül (vagy jobb só nélkül), és nem tálaljuk melegen vagy hidegen. Ha szükséges, adj hozzá mézet vagy vajat (természetesen házi készítésű) a kásához. [28]
- Reggeli - tojásfehérje gőz omlett, zabpehely;
- Snack - joghurt;
- Ebéd - árpaleves, burgonyapüré és sárgarépa, párolt csirkemell szelet, tea tejjel;
- Teaidő - rizspudingleves;
- Vacsora - zabpehely vajjal, kamilla főzet;
- Éjszakára - tea tejjel.
Diéta a gyomorfekély súlyosbodása alatt
A fekély krónikus lefolyásának súlyosbodása során az étrend megegyezik a gyomorfekély akut formájával. Az étrend vegyileg, termikusan és mechanikusan kímélő összetevőket ötvöz: a leves, a zabkása (különösen a rizs és a zabpehely), a zöldségpüré, a zselé, a gyógynövények, a tejtermékek (tej intolerancia nélkül) nyálkás állaga. Idővel az orvos engedélyével az étrend fokozatosan bővült.
[29]
Diéta vérző gyomorfekély esetén
Vérző fekélyek esetén, hacsak orvosa másképp nem javasolja, meglehetősen szigorú étrendet kell követnie. Ezek pürésítve nem tartalmaznak durva rostokat, leveseket és folyékony zabkását (lehetőleg hajdina, rizs vagy zabpehely) vízen vagy tejjel (nem húslevesen!), Tojásfehérjét (főzve vagy gőz omlett formájában), teákat, gyógynövény habokat, zselét, sárgarépát és Burgonyalé, vízzel hígítva. Szükség van még valamire! Miért kell folyékony ételt fogyasztani? Hagyni kell a fekély (seb) meghúzódását, és ebből a célból a gyomornak el kell kerülnie az erõsséget az étel erõs emésztése és a túlzott mértékû túlfogyasztás formájában.
[30], [31], [32], [33]
Diéta perforált gyomorfekély után
A perforált gyomorfekélyeket sebészeti beavatkozásokkal kezelik fekvőbetegben. A műtét előtti és utáni időszak általában mindenféle ételfogyasztás általános tilalmát írja elő: a beteg gyakran parenterális táplálásra vált.
[34],
Diéta gyomorfekély műtét után
A műtétet követő második vagy harmadik napon a beteg desztillált ásványvizet, gyenge gyógyteákat vagy teát ihat. Az orvos engedélyével néhány nap múlva a páciensnek főtt tojásfehérjét, zúzott nyálkás levest vagy rizst, hajdinát kínálnak, jól megfőzve és aprítva. Alacsony zsírtartalmú túróból ihat hígított zöldséglevest, sárgarépalevet és szuflét.
A gyomorfekély szigorú étrendjét a súlyosbodás után 10-12 napig mutatják be. Ezután ehet zöldségpürét (burgonya, sárgarépa, tök, cukkini), sovány halat és húst, vízfürdőben főzve. A kenyeret korlátozott mennyiségben és szárított formában fogyasztják legkorábban a művelet után 30 nappal. A savanyú tejtermékek 60 nappal a műtét után szerepelnek a menüben. [35]
A fekély utáni étrend nem lehet ugyanaz, mint a betegség előtt. Ha a beteg nem akarja provokálni az új exacerbációk megjelenését és a szövődmények kialakulását (vérzés, perforációk, peritonitis), be kell tartani az étkezési magatartás bizonyos szabályait.
Először is ki kell zárni a gazdag pékárukat, melléktermékeket [36] (vese, máj, belsőségek, tüdő), füstölt termékeket, pácolt termékeket, kolbászokat. A káposztát, hüvelyeseket, gombákat, fokhagymát, tormát, mustárt és hagymát jobb nem használni. Felejtsd el az alkoholt, a dohányzást és a szénsavas italokat.
A gyógyulás utáni menü bővítésének fokozatosnak kell lennie és legkorábban hat hónappal a betegség akut fázisa után. Feltétlenül kérdezze meg orvosát: Nagyon gyakran a fekély alatti fájdalom csak akkor szűnik meg, amikor a fekély vérezni kezd. Látogassa meg az orvost és a kezelés után, hogy megakadályozza a betegség kiújulását, és ne hagyja ki a patológia fontos tüneteit és jeleit.
A gyomorfekélyre vonatkozó diétás receptek sokfélék, de ne önállóan döntsön: ha mindenki azt mondja, hogy fejhet, és orvosa azt állítja, hogy lehetetlen, az azt jelenti, hogy valóban nem tudja használni. A legtöbb betegség egyedi. Mind a kezelés, mind a táplálkozási árnyalatok minden beteg esetében külön-külön kerülnek tárgyalásra.
A gyomorfekély-étrend nem helyettesíti a kezelést. A kezelésnek azonban diéta nélkül nincs hatása. A diéta hatalmas szerepet játszik életünkben, egészségünkben: a gyomorfekély felgyorsítja a gyógyulást és megakadályozza a szövődmények kialakulását.