Petrezselyem; Co
Petrezselyem (Petroselium crispum)
növénytan
Kétéves növény az umbelliferae családból
A levélpetrezselyem (Petroselinum crispum subsp. Crispum) alfaját fűszeres gyógynövényként és ételek díszítésére használják. A levélpetrezselyem göndör változata enyhén göndör, enyhébb ízű levelekkel rendelkezik. A lapos petrezselyem nyíratlan levelei fűszeresebbek.
A petrezselyem (Petroselinum crispum subsp. Tuberosum) alfaj erősen aromás gyökerét a leves zöldségének összetevőjeként használják.
Használt alkatrészek
Figyelemre méltó
összetevők
Illóolajok, A-, B- és C-vitamin, foszfolipidek
Hozzárendelt hatás
Étvágygerjesztő, emésztő, vizelethajtó, antiszeptikus
Metélőhagyma (Allium schoenoprasum)
növénytan
Évelő gyógynövény a liliom családból
Számos fajta; Cső alakú, üreges levelek, amelyek a hagymákból fakadnak és fürtökben nőnek. Vágatlan, vörös-ibolyás, ritkán fehér virágok fejlődnek.
Használt alkatrészek
Figyelemre méltó
összetevők
C-vitamin, A-vitamin, illóolaj
Hozzárendelt hatás
Kapor (anethum graveolens)
növénytan
Egynyári növény az umbelliferae családból
A gyógynövény több mint egy méter magas, finoman csúcsos kék-zöld levelekkel növekszik, aromás illata van, nyáron sárga virágok
Használt alkatrészek
Gyógynövény, érett gyümölcs, magvak
Figyelemre méltó
összetevők
Illóolajok, tanninok és nyálkák, C-vitamin
Attribútált hatás
Idegnyugtató, alvási rendellenességek és puffadás esetén hasznos, étvágygerjesztő, görcsoldó, kapormagból készült tea csillapítja a köhögést
Bazsalikom (Ocimum basilicum)
növénytan
A menta család egynyári növénye
Egyszerű, gyakran ovális, keresztben levelei; egész növény aromás illatú; több alfaj: nagy és kis levelű, zöld és vörös levelű, nagy és kicsi
Használt alkatrészek
Figyelemre méltó
összetevők
Illóolajok, glikozidok, cserzőanyagok
Hozzárendelt hatás
Étvágygerjesztő, emésztőrendszeri, vizelethajtó, görcsoldó, bazsalikom köhögés esetén, valamint torokfájás és garat gargerként is segít
Rozmaring (Rosmarinus officinalis)
növénytan
Évelő, örökzöld cserje a menta családból
A fajtától függően egy-két méteres magasságot ér el; tű alakú levelek közvetlenül a száron ülnek, felső részén sötétzöld, fehér oldala fehér; Virágok feltűnően világoskék
Használt alkatrészek
lágyszárú növényi részek; dísznövényként is használják
Figyelemre méltó
összetevők
Illóolajok, cserzőanyagok (főleg rozmarinsav), flavonoidok, glikolsav, keserű anyagok, szaponinok, gyanták, C-vitamin.
Attribútált hatás
Teaként használják a keringés serkentésére és a meteorizmus ellen; külsőleg a véráramlás növelése érdekében ezért fürdésre használják rossz keringés, keringési rendellenességek esetén, köszvény és reuma esetén is (például rozmaringalkoholként); a rozmaringolaj antimikrobiális aktivitása számos baktérium, élesztő és penész ellen; erős antiszeptikus hatás; Teaként főzve gombaellenes hatást gyakorol a különféle káros gombákra, ezért házon belüli növényvédő szerként használható
Zsálya (Salvia officinalis)
növénytan
Évelő, örökzöld cserje a menta családból
Legalább nyolc különböző faj és alfaj; elsősorban a levelek színében és alakjában különböznek egymástól, amelyek a zöldesektől az olajbogyószürkéig, a hosszúkás tojás alakúaktól a keskeny elliptikusig terjednek; Virágai többnyire halványlilák, néha fehérek; erősen elágazó, magassága 20-70 centiméter.
Használt alkatrészek
Levelek, virágok, lágyszárú növényi részek
Figyelemre méltó
összetevők
Illóolaj, flavonok, keserű anyagok, gyanták, szaponinok, tanninok, nikotinsavamid
Hozzárendelt hatás
Étvágygerjesztő, emésztőrendszeri, fertőtlenítő, fájdalomcsillapító, vérzéscsillapító, segít gyomor- és bélpanaszok, szájnyálkahártya-gyulladások, éjszakai izzadás és a légzőszervi megbetegedések esetén; A zsályával ellátott rendszeres hajbalzsamok segítenek sötétíteni az ősz hajat; Virágok a saláták díszítésére
Vad fokhagyma (Allium ursinum)
növénytan
A liliomcsaládból származó évelő lágyszárú növény, metélőhagymával, hagymával és fokhagymával rokon
Egyenes, egyenes szár; hosszú szárú levelek; ernyő alakú virágzat, legfeljebb 20 fehér, csillag alakú virággal; Magasság 20-50 centiméter; a fokhagymához hasonló illatú
Használt alkatrészek
Jól ismert zöldség-, aromás és gyógynövény, amely évek óta reneszánszát éli; Teljesen ehető növény, főleg a leveleket használják
Figyelemre méltó
összetevők
Póréhagymaolajok, C-vitamin, antibakteriális allicin
Hozzárendelt hatás
Hasznos érelmeszesedés, magas vérnyomás és emésztési zavarok esetén, étvágytalanság, felfúvódás és hasmenés ellen; állítólag növényi antibiotikumként is működik
Pimpinelle/Kleiner Wiesenknopf (Sanguisorba minor)
növénytan
Évelő, lágyszárú növény a rózsa családból
Magasság 20-100 centiméter; egyenes szár rozettával elrendezett levelekkel; a leveleknek három-tizenkét pár ovális vagy ellipszis alakú, fogazott csúcsos levele van, zöldes virágfejűek
Használt alkatrészek
friss és szárított gyógynövények, gyökerek; Nagy jelentőségű a konyhában, különösen Erzsébet-kori Angliában; napjaink egyik elfeledett gyógynövénye
Figyelemre méltó
összetevők
C-vitamin, tanninok, flavonoidok, szaponinok
Hozzárendelt hatás
Enyhén dehidratáló hatású, vízhajtó, serkenti az étvágyat, segíti az emésztést; Enyhén összehúzó tulajdonságai miatt külsőleg alkalmazva pozitív hatással kell lennie a bőr gyulladására, pl. Leégésre; vékonybél gyulladás, máj- és epehólyagproblémák esetén hasznos; A szájban és a torokban fellépő gyulladás, például a gargarizálással hatékony ínygyulladás megakadályozza a fogszuvasodást
Nasturtium (Tropaeolum majus)
növénytan
Egyéves növény a kapucinusok családjából
Mászás kúszó, nedvdús, lágyszárú növényre, pajzs alakú levelekre, fehér, sárga és piros nagyméretű virágokra; Magasság akár 30 cm
Használt alkatrészek
Friss levelek és virágok salátákhoz, nyers zöldségek, öntetek, kvark; pácolt rügyek és gyümölcsök a kapribogyó helyettesítésére; elterjedt dísznövény
Figyelemre méltó
összetevők
Illóolajok, C-vitamin, flavonoidok, karotinoidok
Attribútált hatás
Emésztő, étvágygerjesztő, antibiotikum, nyugtató a légúti és húgyúti fertőzések esetén
Forrás: Alsó-Szászország Állami Fogyasztóvédelmi és Élelmiszertudományi Hivatala (LAVES)