Petrezselyem - csodálatos étrend-kiegészítő - eatclever blog
Hallottál már Peterlingről? Ez volt a petrezselyem neve, ahol egyrészt gyógynövényként, de gyógynövényként is használták. Manapság sokan csak a petrezselymet ismerik az étel díszeként, de nagyon kevesen tudják, hogy a gyógynövény valójában mire képes. Például tudta, hogy a petrezselyemgyökér zöldségként is fogyasztható?
Klorofill mint méregtelenítő segédanyag
A petrezselyem magas klorofilltartalmú. Egyrészt a festék gazdag, zöld színt ad a növénynek, másrészt jót tesz a testünknek. Így új vért képezhet és meg is tisztíthatja. Ezenkívül a máj és a vesék támogatják a méregtelenítést.
Ezenkívül a klorofill a petrezselyem többi illóolajával együtt felelős a növény kellemes illatáért. Ez különösen friss száj- és testszagot okoz azoknál az embereknél, akik sok petrezselymet fogyasztanak.
Fontos vitaminszállító
A-vitamin, B1-B6-vitamin, C-vitamin, béta-karotin, folsav és K-vitamin. megtalálható a petrezselyemben. Ásványi anyagok és nyomelemek forrása is. Kalciumot, magnéziumot, vasat, káliumot és ként adományoz.
Sokoldalú összetevőinek köszönhetően a petrezselyem rendkívül eltérő képességekkel rendelkezik: erősíti a szívet, növeli a teljesítményt, segít a gyomorégés ellen, építi a csontokat, megkeményíti a fogakat és szabályozza a hormonrendszert.
Petrezselyemfajok
A gyógynövény hatásait gyakran alábecsülik, és ez kár! A következő étkezéskor különös figyelmet fordítson az étel melletti vagy az étel zöld díszítésére, és próbálja ki a petrezselymet köret nélkül. Itt két különböző módon fog találkozni, a Sima- és a Göndör petrezselyem.
A sima, más néven olasz petrezselyemnek aromásabb és intenzívebb íze van, mint a göndör fajtának. Különösen jól esik salátákban és hideg ételekben. A göndör petrezselymet azonban egyre inkább használják a német konyhában, például a klasszikus vinaigrette esetében. Ezenkívül a Krause variáns nagyon sokáig tart.
Hol használhatom a petrezselymet?
Általában a zöld gyógynövény szinte mindenhez jól passzol. Akár öntetnél, burgonyánál és halnál, akár friss turmixoknál - a petrezselymet az ételekhez sokféleképpen lehet beépíteni. Önnek azonban gondoskodnia kell róla nyers vagy használni a főzési folyamat végén a fontos tápanyagok, valamint az íz és aroma megőrzése érdekében. A friss, zöld gyógynövényt is szeretjük ételeinkben használni, tulajdonságai miatt. Kipróbálta már a gombás serpenyőnket, a lazacos rizses serpenyőt brokkolival vagy az indiai tikka masalát?
A kiadós Shakshuka reggeliző serpenyőben petrezselymet is használunk. Az izraeli nemzeti ételt tökéletesen finomítják a gyógynövénnyel.
Ha további információkat szeretne olvasni más gyógynövényekről és azok hatásáról, mint diétás ételek, kattintson ide.