Petrezselyem saláta, csodás súlyban - Irina Reisler privát butikszalon
A zöld petrezselyem csodálatos a tested számára. Négyszer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék, segíti az emésztést, fertőtleníti az emésztőrendszert és a húgyutakat, elvezeti az epét, erősíti az immunitást, antiszeptikusan hat a légutakra. De a petrezselyemlevél a leglátványosabb hatással van az endokrin mirigyekre.
Serkentő hatással vannak az ivarmirigyek és a petefészkek aktivitására, kiváló gyógymódot képviselnek az impotencia és a sterilitás ellen, de rettentő öregedésgátló kezelést is jelentenek. A zöld petrezselyem szabályozza a kortikális-mellékvese mirigyeket, és ajánlott azoknak, akiknél ezek a mirigyek hiper- vagy hiposzekretáltak. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a petrezselyemlevél segít a pajzsmirigy alulműködés kezelésében.
A petrezselymes saláta könnyen elkészíthető és ízletes, de nagyon egészséges is. Az asztalnál fogyasztják, közvetlenül a főétel után, kiváló katalizátora az emésztésnek. Jó egy egyszerű salátát enni, minden más nélkül. A petrezselyem összes aktív elvének asszimilálásához jó nagyon jól megrágni. Hogyan készítsünk petrezselymes salátát? Három csomó petrezselymet mosson hideg vízben, majd vágja le a lehető legfinomabban. Egy tálban keverje össze az apróra vágott petrezselymet fél citrom levével, sóval és kevés szőlőmagolajjal. Ha akar, adhat hozzá apróra vágott paradicsomot és reszelt fokhagymát, vagy elkészítheti a Tabouleh ("Saláták királynője") hagyományos receptjét:
A következő összetevőkre van szüksége: nagyon friss zöld petrezselyem, nagyon apróra vágott búza (az arab üzletekben található, különösen a tabulah esetében), húsos paradicsom, zöldhagyma, citrom, szőlőmagolaj, egy teáskanál húsleves, só, választható somac (egy fűszer, amelyet arab boltokban is talál) és menta.
Elkészítés módja: az elején egy fél csésze apróra vágott búzát áztasson vízbe. Hagyja az edényt hűtőszekrényben, amíg elkészíti a saláta többi részét. Mosson meg 4, 5 köteg friss petrezselymet, és aprítsa fel nagyon finomra. Paradicsom, 2-3 darab, apró kockákra vágva. Ezután vegye ki a szürkét a hűtőszekrényből, alaposan ürítse ki és keverje össze az apróra vágott paradicsommal. Vágjon 2-3 hagymakarikát, és tegye át a petrezselyemre. Amikor minden készen áll, keverje össze egy tálban a petrezselymet, a hagymát, a búzát, az egy-két citrom levét, az olajat és a sót. Opcionálisan adhat hozzá néhány zöld mentalevelet vagy egy kis somacot. A tabouleh-t fél órán át hűtőszekrényben hagyjuk, és hidegen tálaljuk.