Pezsgős keksz - Gyakorlati receptek
Gyakran megtalálhatók sütemények receptjeiben sütés nélkül, nem hiányoznak a partikról, és reggelire remekül kávéznak. Nézze meg, hogyan készíthet finom pezsgős sütiket otthon.
összetevők
1. Válassza szét a tojásokat és verje fel a tojásfehérjét a citromlével, amíg habzá nem válik, ekkor kezdi fokozatosan hozzáadni a cukor felének a felét. A tojásfehérjét szinte habcsókként kell felverni, csak addig, amíg fényessé nem válnak, és a célt megemelve jól megtartják az alakjukat.
2. Verje a sárgáját a maradék cukorral és vaníliaeszenciával 7-8 percig, amíg halványsárga krémet nem kap. A sárgás krémnek folynia kell, ha kanállal emeli, de néhány másodpercig hagyjon nyomot, amikor a krém többi részébe esik. Kombinálja a tojásfehérjét a sárgájával a spatulával, alulról felfelé mozgatva. Ugyanakkor a lisztet szitáljuk át a készítményen, és folytassuk az alulról felfelé történő beépítését.
3. Helyezze a homogenizált tésztát egy sütőformába, nagy, kerek heggyel, és a lehető legegyenletesebb, 7-8 cm hosszú pezsgőkekszet formázza egy sütőpapírral bélelt tálcára. Porcukorral formázott kekszet porítsuk meg, és süssük 10-12 percig, vagy amíg észrevesszük, hogy aranyszínűvé válnak. Hagyja 2-3 percig hűlni a kekszet, majd egy spatulával vagy késsel távolítsa el őket a serpenyőből.
Hasznos tanácsok
✽ Ha azt szeretné, hogy a pezsgős keksz minél egyenletesebben kerüljön ki, a ceruzával néhány egyenes vonalat rajzolhat a tepsibe. Így tudni fogja, hogyan kell illeszkedni, és az összes kialakított keksznél azonos méretű marad.
✽ Ideális a kekszet egy nap alatt elfogyasztani, legfeljebb két az elkészítésüktől számítva, mert ilyenkor lágyak, és valóban kihasználhatja ízüket. Ha nem tudja időben elfogyasztani őket, jó tudni, hogy légmentesen lezárt edényben akár 30 napig is lefagyaszthatja őket.
Pezsgős kekszekkel elkészítheti diplomata torta sütés nélkül