Pfel Németország - A kertem
Az alma a legnépszerűbb gyümölcs ebben az országban. Ez egyrészt a fajták sokféleségének, de természetesen azok finom ízének is köszönhető. Ezenkívül az alma szinte egész évben kapható Németországban.
Alma, fotó: shutterstock/Nitr
A német gyümölcstermelők almát aratnak az Altes-földtől a Bodeni-tóig. Az alma a legnépszerűbb gyümölcs ebben az országban: minden német átlagosan 17 kilogramm almát eszik meg évente. Országszerte több mint 20 almafajta kapható az üzletekben. A németek inkább az aromás, lédús Elstar-ba harapnak, utána következik az édes-savanyú Braeburn és a finom savanykás Jonagold.
Napi alma
Hosszú eltarthatóságának és a legújabb tárolási technológiának köszönhetően egész évben élvezheti a finom németországi gyümölcsöt. Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy az alma sima, feszes héjú. A gyümölcsök inkább hűvös és sötét, magas páratartalmúak. A hűtőszekrény ezért ideális az alma tárolásához. Pürébe vagy kompótba feldolgozva a gyümölcs könnyen fagyasztható nyolc-tizenkét hónapig. Az alma - mint a legtöbb gyümölcs és zöldség - etiléngázt bocsát ki, emiatt más gyümölcsök és zöldségek gyorsabban érnek. Ezért jobb az almát külön tárolni.
Diet & Health
- A vitaminok és az almasav, amelyek szintén megtalálhatók az almában, központi szerepet játszanak az anyagcserében.
- Az alma több mint 30 ásványi anyagot tartalmaz.
- A magas káliumtartalom biztosítja a kiegyensúlyozott vízháztartást.
Jack mindenféle kereskedéssel a konyhában
Az alma egészséges fajtát hoz az étlapra: akár édes, akár sós, rakott vagy süteményes - a német almafajták minden célra alkalmasak. Süteményekhez szilárd és meglehetősen savanykás almafajtákat ajánlunk, mint például a Boskoop, az Elstar vagy a Jonagold. Braeburn vagy Delbarestival jól áll egy gyümölcssalátában. A fűszeres ételeket, például a szalonnás palacsintát édes fajták, például a Gala vagy a Cox Orange adják. Tipp: Csepegtessen citromlevet hámozott vagy vágott almára - így nincsenek barna foltok.
Alma: savanykás túl édes - édes túl fűszeres!
Az ellentétek vonzzák egymást! Alapszabályként a savanyú ételeket jobban kifejezhetik édes ételek, például almakompót vagy almás pite. Friss aromával egészítik ki az édes ételeket. Például Boskoop, Braeburn, Cox Orange, Gloster, Ingrid Marie és Jonagored kerül szóba. Egyébként a fahéj fokozza a gyümölcs természetes aromáját. Ezzel szemben igaz, hogy az édes fajtákat jobban szolgálják fel a fűszeres ételekben. A Gala, a Golden Delicious, az Idared, a Jonagold, a Pinova és a Shampion fajták jól passzolnak vöröskáposztához, sült sertéshúshoz vagy szalonnás palacsintához.
évszak
Hosszú eltarthatóságának és a legújabb tárolási technológiának köszönhetően egész évben élvezheti a németországi finom gyümölcsöket.
csúcsidény: Szeptembertől áprilisig
Utószezonban: Májustól augusztusig
Átfogó szezonális naptárunkból láthatja, hogy mely gyümölcsök és zöldségek érettek éppen.