PharmaWiki - Zsíros olajok
A zsírolajok lipofil és viszkózus folyadékok, amelyek elsősorban trigliceridekből állnak. A zsíroktól abban különböznek, hogy szobahőmérsékleten folyékonyak. A zsíros olajok általában növényi vagy állati eredetűek. A gyógyszertárban és az orvostudományban gyógyszerek gyártására és bőrápolásra használják őket. Néhányat orálisan adnak gyógyszerként vagy táplálék-kiegészítőként is. Ezenkívül az olajok alapvető fontosságúak élelmiszerként. Az orális terápia lehetséges káros hatásai a gyomor-bélrendszeri panaszok és allergiák. Az olajok fűtőértéke magas, ezért nem szabad túlzottan fogyasztani. Korlátozott eltarthatóságuk van, és idővel avasabbá válnak.
Gyógyszertárakban és drogériákban kaphatók gyógyászati célokra szánt olajok, valamint ezekből készült gyógyszerek és étrend-kiegészítők. Zsíros olajok az élelmiszerboltokban is kaphatók.
Szerkezet és tulajdonságok
A zsíros olajok a lipidek csoportjába tartoznak. Lipofil és viszkózus folyadékok, amelyek főleg trigliceridekből állnak. Ezek a glicerin (glicerin) szerves vegyületei, amelyek három hidroxilcsoportját zsírsavakkal észterezik. A triglicerideket csak három kémiai elem alkotja: szén (C), oxigén (O) és hidrogén (H).
A különféle trigliceridek és olajok a megkötött zsírsavak tekintetében különböznek egymástól. Ezek lehetnek azonosak vagy eltérőek, valamint telítettek vagy egyszeresen és többszörösen telítetlenek. A zsírsavak tipikus példái a palmitinsav, az oleinsav, a sztearinsav, az eikozapentaénsav, a dokozahexaénsav, a linolénsav és a linolsav. A telített zsírsavak gyakoribbak a zsírokban. Nagyobb stabilitás jellemzi őket.
A zsírolajok lehetnek növényi vagy állati eredetűek, és ritkábban szintetikus úton is előállíthatók. A sűrűség alacsonyabb, mint a vízé, és körülbelül 0,9 g/cm 3. Ezért lebegnek az olajok a vízen.
A trigliceridek mellett a zsírolajok alacsony koncentrációban más vegyületeket is tartalmaznak. Ide tartoznak a zsírban oldódó vitaminok, például az E-vitamin és az A-vitamin, a szteroidok, például a koleszterin (csak állati olajokban), karotinoidok és fitotápanyagok.
Az olajok abban különböznek a zsíroktól, hogy szobahőmérsékleten folyékonyak. A zsírok félig szilárd vagy szilárd állagúak. Mivel a földi hőmérséklet más, a kókuszolaj például származási országokban kókuszolajként és Közép-Európában zsírként kapható.
A viaszok a hosszú szénláncú zsírsavak észterei, primer alkoholok és illóolajok főleg izoprenoidokból állnak.
A zsíros olajok bőrápoló, bőrvédő és regeneráló tulajdonságokkal rendelkeznek. A zsírsavak létfontosságú funkciókkal rendelkeznek a szervezetben, például sejtmembránok építésére, energia tárolására és szállítására, hőszigetelésre és jelátvitelre.
A gyógyszertárban és az orvostudományban a zsíros olajokat a következő alkalmazási területekre használják (kiválasztás):
- Gyógyszerek és kozmetikumok gyártásához.
- Bőrápolásra, például tiszta olajok formájában, krémek, kenőcsök, testápolók és fürdőolajok formájában.
- Néhány olajat étrend-kiegészítőként szednek a megfelelő ellátás biztosítására, vagy gyógyszerként, például ligetszépeolaj atópiás dermatitisz és más bőrbetegségek esetén vagy halolaj a vér lipidszintjének rendellenességei esetén.
- Belsőleg hashajtóként, például ricinusolajként.
- Oldószerként, például illóolajokhoz vagy injektálható anyagok előállításához.
- Szappanok előállításához, például nátrium-hidroxiddal (NaOH) vagy kálium-hidroxiddal (KOH).
Ezenkívül a zsíros olajok alapvető fontosságúak élelmiszerként.
A szakorvosi információk szerint. A zsíros olajokat tartalmazó gyógyszereket és étrend-kiegészítőket általában étkezés közben kell bevenni.
Magas fűtőértékük miatt a zsíros olajokat takarékosan kell fogyasztani táplálékként. A Svájci Táplálkozási Társaság elsősorban a növényi olajat és különösen a repceolajat ajánlja, mivel nagy arányban tartalmaz telítetlen zsírsavakat. A dióféléket, a magokat és a magokat kis mennyiségben egészségesnek tekintik.
Példák (kiválasztás)
- Sárgabarackmag olaj
- argán olaj
- Avokádóolaj
- Dióolaj
- Borágó olaj
- Kannabiszolaj
- mogyoró olaj
- Hal olaj
- Kender olaj
- Tökmagolaj
- csukamájolaj
- lenmagolaj
- Esti kankalinolaj
- Kukoricaolaj
- mandulaolaj
- Mákolaj
- Mormotaolaj
- Szerecsendió olaj
- olivaolaj
- pálmaolaj
- ricinusolaj
- Repceolaj
- Homoktövis olaj
- szezámolaj
- Szójabab olaj
- Napraforgóolaj
- Búzacsíra olaj
A belső használat ellenjavallatai a következők: (kiválasztás):
- Túlérzékenység
- A máj, a hasnyálmirigy, az epehólyag súlyos betegségei
- A zsír emésztésének zavarai
A teljes óvintézkedéseket a gyógyszerkészítmény adatlapján találja meg.
Leírtak kölcsönhatásokat az egyes olajokra antitrombotikumokkal és más hatóanyagokkal.
Az orális terápia lehetséges nemkívánatos hatásai közé tartoznak a gyomor-bélrendszeri panaszok és az allergiás reakciók.
Az olajok fűtőértéke rendkívül magas, több mint 800 kcal/100 g. A túlzott fogyasztás túlsúlyhoz és elhízáshoz vezethet (pl. Burgonya chips).
A zsírolajok idővel romlanak és avasodnak, többek között a levegőben lévő oxigén miatt. Eltarthatóságuk korlátozott és általában 6-12 hónap. A zsíros olajokat ezért a lehető leghűvösebben és fénytől védve kell tárolni.
Az állati zsírok nem alkalmasak a vegánok számára, mivel az állatoknak el kell pusztulniuk.
irodalom
- Gyógyszerész (CH)
- Szövetségi Élelmiszerbiztonsági és Állategészségügyi Hivatal (FSVO)
- Európai Gyógyszerkönyv PhEur
- Fitoterápiás tankönyvek
- Élelmiszertechnológiai enciklopédiák
- Növényi zsírok és olajok lexikonja
- Egyéb források
Összeférhetetlenség: Nincs/Független. A szerzőnek nincs kapcsolata a gyártókkal, és nem vesz részt az említett termékek értékesítésében.
További információ
- Termékek megjelenítése (Svájc)
Online tanácsadás
Online PharmaWiki Answers tanácsadó szolgálatunk örömmel válaszol a gyógyszeres kezeléssel kapcsolatos kérdéseire.
Támogassa a PharmaWiki adományával!