Phillip1 szakács főtt foltos tőkehalát

könnyen és gyorsan elkészíthető, olcsó és változó a szószok szempontjából (mustár, paradicsom, curry szósz)

összetevők

1,2 kg	Hal (foltos tőkehal, fej, farok, uszony nélkül)
2	Babérlevelek
valami	ecet
3 evőkanál	vaj
3 evőkanál	Liszt
1 csipet	cukor
Só és bors, fehérebb
125 ml	Krém vagy krém fraîche
2 szár	petrezselyem
1 evőkanál	Mustár, közepesen meleg

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

A kibelezett és megtisztított halakat egy serpenyőben fedjük le vízzel, adjunk hozzá sót, babérlevelet és rengeteg ecetet. Röviden felforraljuk az egészet, majd lassú lángon hagyjuk kb. 15 percig meredezni.

Ezután vegye ki a halat a fazékból, kicsontozza és darabokra vágja (kívánt méretű - lehetőleg harapás méretű darabokra). Hagyja, hogy a haldarabok átázzanak a még forró sörben!

A serpenyőben felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet és megdinszteljük. Folyamatosan kevergetve adjunk hozzá annyit a halállományból, hogy kissé krémes mártás keletkezzen, miután felforrt. Adja hozzá a mustárt és párolja nagyon alacsony lángon körülbelül 10 percig. Most adjuk hozzá a tejszínt vagy krémet és az apróra vágott petrezselymet, és ízesítsük sóval és borssal.

Főtt burgonyával és salátával tálaljuk (pl. Uborka saláta).

---