Physalis; Eper; Hűvös sütemény
Tavaszi torta, élénk színekben. Physalis - eper - klassz sütemény! Egy másik süteményváltozat, amely sütő nélkül működik. A hűvös sütemény receptek igazi sikert jelentenek, különösen a meleg évszakban. Frissítő, gyümölcsös és könnyű, a Physalis eper variáns különleges ízvilág!
Hozzávalók krémsajt alap:
200 gramm krémsajt
200 gramm görög joghurt
1 csomag vanília aroma
Héja 1/2 mész
1/2 mészlé
100 gramm Xucker (opcionálisan édesítőszer vagy stevia a kívánt édességi foknak megfelelően)
Hozzávalók Physalis öntet:
100 gramm fizalis
30-50 gramm Xucker (opcionálisan édesítőszer vagy stevia a kívánt édességi szintnek megfelelően)
1 csepp lime juice
Hozzávalók eper öntet:
250 gramm friss eper
50 gramm Xucker (opcionálisan édesítőszer vagy stevia a kívánt édességi foknak megfelelően)
1 spricc citromlé
Krémsajt alap elkészítése:
Tegye a krémsajtot a joghurttal egy tálba, és keverővel keverje össze. Keverje hozzá a vanília ízt, a lime héját és a lime juice-t. Végül adja hozzá az Xuckert.
Hagyja a zselatint 5 percig hideg vízben ázni, öntse le a felesleges vizet, és keverje addig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, egy serpenyőben rövid ideig melegítjük a krémsajtkeverékkel.
Tegye a keveréket egy magas rugós formájú serpenyőbe, és hagyja 2 órán át hűtőben hűlni.
Physalis és eper öntet elkészítése:
Mossuk meg az epret és a fizalit, és tegyük két különböző tálba.
Hagyja a zselatint néhány percig hideg vízben ázni, majd engedje le a felesleges vizet.
Hozzáadjuk az eperhez, az xuckerhez és a citromléhez, és botmixerrel finom habot készítünk. Az eperhabot 15 gramm zselatinnal forraljuk egy lábosban, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
Adja hozzá a fizalis xuckert és a lime levet, és pürésítse meg a keverővel. Röviden melegítse a Physalis Mousse-t egy másik lábasban a megmaradt duzzadt zselatinnal, keverés közben, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
Öntés alkalmazása:
Vegye ki a hűtőből a krémsajt alapot a hűtőszekrényből, és töltse be egyszerre két oldalról az eper és a fizalis öntetet, úgy, hogy a két öntet középen összeérjen. Szorítsa össze a két feltöltést egy kebabnyárssal a közepén.
Hagyja a süteményt néhány órán át hűtőben hűlni!
Felkészülési idő: 30 perc | Pihenő idő: 2 óra + 2-3 óra a befejezés után