Piackutatási zöldséges élelmiszerek trendjei

Eper spenót
A régi levélzöldség gyümölcse hasonló az eperhez. A tüskés eperspenót levelei elkészíthetők, mint a spenót, és a gyümölcsök főzhetők, például omlettben, salátákban, hamburgerekben, turmixokban vagy szendvicsekben.

élelmiszerek

Avokádó magpor
Az avokádók új alkotása, amely eredetileg Dél-Amerikából származott, az avokádómag barna porja. Állítólag magas a B6-vitamin tartalma, hozzáadható teákhoz, turmixokhoz vagy salátákhoz, és súlycsökkentő támogatásként hirdetik.

Nem megfelelő zöldségek
A "tökéletlen" zöldségeket általában a betakarítás után dobják ki. Az előrejelzések szerint az illeszkedések ("furcsaságok") egyre népszerűbbek lesznek a fenntarthatósági trend és az étkezés individualizációja nyomán.

Sulyom
A Kínából származó gyümölcs hosszú főzési idő után is megőrzi aromáját. A külső héja hámozott, a fehér, ropogós hús édes íze van, salátákhoz vagy sült krumplihoz használható.

Hínár pagetti
Az algatészta előállításához az 1. algát sóba helyezzük. Saláta vagy tészta alternatívaként fogyasztják: míg a vízinövények táplálékként szerepelnek ebben az országban, de még mindig viszonylag újak, sok ázsiai országban naponta fogyasztják őket.

méh pollen
A nektár mellett a méhek is gyűjtik a méh pollent. Ha a méheket nagy lyukú lyukacsos rácson vezetik át, a pollenkosarak leválaszthatók, összegyűjthetők és száríthatók. A környezettől függően vannak savanykás vagy édesebb méh pollenek, amelyek sok ásványi anyagot, enzimeket és vitaminokat, valamint természetes antibiotikumokat tartalmaznak. Alkalmasak müzlikhez, turmixokhoz és pékárukhoz.

1 => Ezekről a növényi eredetű élelmiszerekről többet olvashat a Nutrition Review 2/2017. Sz. Speciális „Algák és algatermékek” című cikkében.

Háttér: "A vegetáriánus hentes" olyan húspótló termékeket kínál, mint például a "csirke filé", a "kolbász" vagy a "tonhal" szója és csillagfürt alapján. Az ernyőmárkát 2010-ben Hágában alapította Jaap Korteweg biogazdálkodó, és több mint 13 országban 3000 üzlettel képviseli; 2016 óta koncepcióüzlettel, büfével (Németország-Berlin-Kreuzberg).

Ez a cikk megtalálható a Nutrition Review 1/17 oldalán, az M5 oldalon is.