Pihenő a dobogón Cikória, kávé az egészség érdekében
Az istenkáromlástól, a helyettesítőtől kezdve az egészség győztesének koronájáig
A cikóriát főleg koffeinmentes kávéhelyettesítőként használják. A cikóriakávét Európában, de a nagy gazdasági válság idején Romániában is alkalmazták, amikor még nem volt hiteles kávé, de a cikória jótékony tulajdonságai visszahozták a cikória hírnevét. a megérdemelt helyre. Gyakorlatilag az utóbbi években a cikória átkerült az istenkáromló, helyettes címetől a győztes koronájáig. Az érési folyamat révén a cikória kávészerű ízt kap, még gazdagabb és teltebb. Valójában, ha ismeri a karamellizált cukor krémszirup ízét, akkor a cikória kávé íze is. Azok egyesülhetnek, akik ki akarják használni a cikóriakávé tulajdonságait, de szeretnék érezni a kávé hiteles ízét: egy csészéhez egy evőkanál cikóriakávét és egy evőkanálot Koffeinmentes kávé természetes módszerekkel vagy akár koffeinnel. A cikória kávé elkészítése megegyezik az autentikus kávéval. A cikória kávé tejjel, tejszínnel vagy fűszerekkel (fahéj, gyömbér, kardamom stb.) Is fogyasztható ízlés szerint. A cikória hidegen vagy frappe formában fogyasztható, fagylalttal és tejszínhabbal, vagy hozzáadható sütemények és más desszertek összetételéhez - írja a doc.ro.
A cikória inulint tartalmaz
Az oldható élelmi rostokban gazdag étrend a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésével, a gyomor-bélrendszer működésének javításával és számos más emésztési előnnyel jár. A cikória gyökér oldható rostot tartalmaz, amely inulin néven ismert. Ez a rost erős probiotikum, amely véd a koleszterin felhalmozódása ellen, és számos más anyagcsere-előnyt kínál, például vas felszívódását. Sok növény tartalmaz inulint, de a cikória gyökérében van a legnagyobb koncentráció. A cikória körülbelül 20% inulint tartalmaz, egy olyan poliszacharidot, amely nem növeli túlságosan a vércukorszintet, ezért cukorbetegeknek és mindenkinek, aki fogyni akar, ajánlott. Az inulin nagyon kevés kalóriát tartalmaz (ellentétben a cukorral vagy más szénhidrátokkal) és prebiotikus hatást fejt ki. A cikória inulin több egészségügyi előnnyel jár, növeli a kalcium és a magnézium felszívódását és a bélben lévő jó baktériumok (prebiotikumok) szaporodásához vezet, ami azt jelenti, hogy segít Vastagbél egészsége. In vitro vizsgálatok kimutatták, hogy az inulin stimulálja a Bifidobacteriumok és a Lactobacillusok (amelyek egészséges baktériumok) szelektív növekedését.
Cikória kávéval fogyunk
A cikória kávé inulin a természetes élelmi rostok egy formája, amely segít a fogyásban és az optimális testsúly fenntartásában. A cikória kávé csökkenti az éhségérzetet, mert kissé befolyásolja a ghrelin-t, az éhség középpontjához kapcsolódó hormont. Ennek a ghrelin nevű hormonnak a csökkentésével a cikória csökkentheti a túlevés esélyét és teltségérzetet adhat számunkra. Ezenkívül a cikória rostja segíti a gyomornedv béltranszportját és kiválasztódását. Alapvetően ez azt jelenti, hogy az emésztés egésze javul és a székrekedés csökken.
A cikória védi a szívet és a májat
Serkenti az immunrendszert
A cikória számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek segítik az immunrendszert. Mint mondtam, a cikóriának olyan antibakteriális hatása van, amely számos veszélyes baktériumtörzsön hat. Ezenkívül az immunrendszert segítik a polifenolos vegyületek előnyei. A cikóriában vannak olyan fitokémiai anyagok is, amelyek antioxidánsként hatnak, tovább semlegesítve a szabad gyököket a véráramban, ami csökkenti számos betegség, köztük az influenza, az emésztőrendszeri betegségek kialakulásának esélyét. vagy szív- és érrendszeri.
Antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságok
A cikóriakávé antioxidáns hatása megakadályozhatja az egészségügyi problémákat, például a trombózist és a gyulladást - derül ki a Phytotherapy Research című tanulmányban. Azok a résztvevők, akik napi 300 millilitert cikóriakávét fogyasztottak, csupán egy hét elteltével csökkentették a vér és a plazma viszkozitását, és ezt a kutatók megállapították. az ital fenol tartalmának tulajdonítja. Ezek a fenolos antioxidánsok a testben lévő szabad gyökök ellen is küzdenek, megvédik a szerveket és a főbb rendszereket az oxidatív stressztől. Az Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine folyóirat 2013-as cikke szerint a cikóriakávában található cikórsav megvédi a testet a fogak körül található baktériumokkal szemben, ami jelzi és antimikrobiális szerek. Ugyanez a tanulmány megállapította, hogy a cikória gyökérkivonata gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.