Pilaf recept zöldségekkel

Ez nem szerb pilaf (amiben gombák is vannak), hanem egyszerűen egy pilaf, amellyel gondoltam, hogy a zöldségek jól harmonizálnak. Az eredmény nagyon ízletes étel volt, csak böjti napokra jó.

összetevők

2 paprika
1 fánk
3 sárgarépa
2 petrezselyem
1/4 zeller
2 hagyma
2 paradicsom
hagymakeményítő olaj
1 evőkanál paradicsompüré
1 csésze rizs (200 gramm)
só
bors
a víz

Az elkészítés módja

Mossa meg a paprikát és a fánkot, tisztítsa meg a magokat és a szárakat, majd vágja kockákra.

A sárgarépát, a zellert és a petrezselymet megtisztítjuk, megmossuk és a kívánt formára vágjuk (nem túl kicsi).

A paradicsomot megmossuk, megpucoljuk és felkockázzuk.

A petrezselyem leveleket leszedik, megmossák, szárítják és apró darabokra vágják.

A rizst kiválasztjuk, több vízben megmossuk és megfőzzük. Amikor már majdnem megfőtt, vegye le a serpenyőt a tűzről, szűrje le a rizst és alaposan öblítse le, majd hagyja lefolyni a vízben, amelyben leöblítették.

Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg, töröljük le papírtörlővel, és olajon, kis lángon pirítsuk meg, hogy ne égjenek meg, csak kissé megpuhuljanak, hogy édesek maradjanak.

Saute (ugyanabban a fazékban hagymával) a többi zöldséget, paprikát, fánkot, sárgarépát, petrezselymet és zellert. Miután ezek a zöldségek kissé megkeményedtek, adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot és a paradicsompürét. Hagyja egy ideig megkeményedni, majd adjon hozzá 3-4 pohár vizet, és forralja fel a zöldségeket a megfelelő hőfokon, ügyelve arra, hogy ne forrjon túl sokat és ne zabozzon, ne maradjon nyers.

Amikor a zöldségek majdnem megfőttek, adjuk hozzá a rizst (ami szintén félig főtt), sót és borsot. Hagyja a pilafot még két-három forrásig a tűzön, majd kapcsolja le a tüzet, adja hozzá a finomra vágott petrezselyemleveleket, fedje le a serpenyőt fedéllel, és negyed óra múlva a pilaf tálalható.