Pincér, van egy légy a tányérban! A belgák "vajat" hoztak létre rovarokból
A híres belga gofri zöldebbé válhat. A belgiumi Genti Egyetem tudósai zsírlárvákból hoztak létre zsírt, amely helyettesítheti az ostyák, kekszek és sütemények gyártásához használt vajat.
A kutatók szerint a rovar "vaj" használata környezetbarátabb, mint a tejtermékek.
Fehér köténybe öltözve a kutatók hozzáadják a Hermetia illucens lárváit, amelyek egy tál vízben repülnek, majd egy turmixgépbe teszik őket, hogy vastag pasztát hozzanak létre. Ezután centrifugával kinyerem a "vajat".
A rovarzsír használatának számos előnye van - mondja Daylan Tzompa Sosa, a projekt koordinátora.
"Ez a zsír környezetkímélőbb, mert a rovarok jóval kisebb területeken termeszthetők, mint a tehenek, könnyebben etethetők és még kevesebb vizet használnak fel" - mondta Tzompa Sosa.
Szinte észrevehetetlen ízbeli különbség
A kutatók szerint a fogyasztók nem figyeltek meg különbséget, amikor a süteményben található író egynegyedét rovarokból származó "vajjal" helyettesítik. Szokatlan ízről számolnak be, amikor az arány 50% -50%.
A táplálkozási szakemberek szerint a rovarirtásokban magas a fehérje-, vitamin-, rost- és ásványianyag-tartalom, a tudósok pedig környezetbarátabb és olcsóbb alternatívának tekintik az egyéb állati termékeket.
2017-ben a svájci Coop szupermarketlánc lisztféreg húsgombócokat dobott piacra. A húsgombókat az svájci Essento laboratórium gyártotta, és megpróbált megoldásokat találni a haszonállatok által termelt üvegházhatású gázok csökkentésére.
Szakértők szerint a tehén minden egyes kilogramm fehérjéért több mint 100 kilogramm szén-dioxidot bocsát ki a légkörbe, összehasonlítva a lisztférgekkel, amelyek csak 12 kilogramm szén-dioxidot termelnek.