Pirított búzadara leves - recept képpel

1.Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom kockákra. A sárgarépát és a zellert tisztítsa meg, mossa le és vágja nagyon finom csíkokra. Tisztítsa meg és mossa meg a póréhagymát, vágja apróra, és vágja finom csíkokra is.

leves

2.Az edényben felmelegítjük az olajat, és kb. 2-3 percig pirítjuk benne a búzadarát. Csak ezután adjuk hozzá a hagymát és a zöldségeket, és folyamatos keverés közben pirítsuk meg. A zöldségek ne vegyenek színt. Kérjük, vegye figyelembe ezt a sorrendet, különben a búzadara nem sült meg. Öntsük rá a hideg zöldségalaplét, alaposan keverjük össze, és mérsékelt tűzön kb. 10 percig pároljuk.

3.Finoman apróra vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával megszórva tálaljuk.

4.Tipp: Búzadara helyett zabpehely vagy zöld tönkölyliszt is használható. A főzési idő 30 percre meghosszabbodik a zöld szemes étkezésnél. Ha úgy tetszik, adhat hozzá 1 tojássárgáját a leveshez. Ehhez jól fel kell verni 1 tojássárgáját, vegyük le a levest a tűzhelyről, és gyorsan keverjük össze. Azonnal tálaljuk.