Pirított csirke spárgával és shiitake-kel - receptfűszeres túrázók
Ez a csirke és spárga recept friss shiitake-kel készíthető; ebben az esetben húslevest használunk a gomba áztatóvízének pótlására.
Hozzávalók
- 15 közepesen száraz shiitake
- 1 lb csirkemell
- ½ teáskanál. tea fehér bors, talaj
- 1 csomó spárga
- 3 evőkanál. kacsazsír vagy kókuszolaj
- 4 zöld medvehagyma, szeletelve
- 1 C. gyömbér, apróra vágva
Kínai pác Philippe-től
- 2 evőkanál. nyílgyökér-keményítő
- ½ teáskanál. fekete bors, őrölt
- 1 C. só
- 1 C. juharszirup
- 2 evőkanál. tamari vagy kókuszfűszer
- 2 evőkanál. szezámolaj
- 2 evőkanál. sherry vagy vermut
Szósz
- ½ csésze shiitake áztató víz
- 2 evőkanál. sherry vagy fehérbor
- 1 C. édesem (opcionális)
- 1 C. tamari vagy kókuszfűszer