Piros bab (összetevő) - Minden, amit tudnia kell a vörös babról 750g

A fehér babhoz hasonlóan a vörös bab is különféle fajtákban kapható. Ezeket a vesebab mérete és színe különbözteti meg. A Franciaországban termesztett Rooster vesefajta például vese alakú vesebabot ad (innen a neve).

tudnia

Japánban az azuki bab népszerű vörös babfajta.

Vásárlás

Készítmény

Áztassa a vesebabját hideg vízben egy tucat órán át, ügyelve arra, hogy 4 óránként megújítsa a vizet. Ennek a műveletnek, amely korlátozónak és fárasztónak tűnhet, két előnye van: egyrészt lehetővé teszi, hogy meggyorsítsa a vörös bab főzési idejét. Ezután eltávolítja a hüvelyesekben lévő kén egy részét.