Piros cékla galuskával (füllel) Cékla receptek

A gombóc tésztához; 300 g liszt, 1 tojás.

60 g szárított gomba vagy gomba,

100 g hagyma
.
A szárított gombákat vagy gombákat mossa le egy kis vízben, és egy órán át áztassa meleg vízben. Hámozzuk meg a céklát, mossuk meg, vágjuk vastag szeletekre és forraljuk fel a többi zöldséggel. Kevés sóval forraljuk, amíg a répa megpuhul, szűrje le, és a kapott lében tegye bele a rantát (olajból, hagymából, húslevesből és 1 evőkanál liszttel elkészítve, mindent addig sütve, míg kissé megbarnul), majd a borcsát. Közben a következőképpen készítse el a tölteléket:

forraljuk fel a gombákat abban a vízben, amelyben áztattuk,

és a gombákat apróra vágjuk
. Egy serpenyőben olajat hevítünk, apróra vágott hagymát adunk hozzá, és amikor megkeményedett, hozzáadjuk a gombát, a sót és a borsot. Ha ez a töltelék túl vizes, adjunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát. Készítsük el a tésztát a gombócokhoz hasonlóan, lisztből, tojásból és kevés sóból (ismételje meg a 252. pontot). Kenje meg a kéreget egy kevés liszttel meghintett szitán, 2 cm oldalú négyzeteket vágjon, helyezzen rájuk purinát a gomba töltelékéből, hajlítsa meg és fedje át az egyes négyzetek két ellentétes sarkát úgy, hogy háromszöget képezzen., jól tapadnak, majd meghúzják a végeiket, így a fül alakját kapják. Tedd a gombócokat forralni az előre elkészített borzba, amikor felforr, és pár percig forralod, amíg a felszínre nem emelkedik. Ha a borscs pirosabb, reszeljünk egy répát egy kis lyukú reszelőre, nyomkodjuk ki és tegyük a levét a borschba.

---