Piros curry csirkével; Kiss My Pan

csirkével

még mindig thai befolyás alatt, tegnap este készítettem egy vörös curry-t csirkével.

felső csirkecomb (csont nélkül, bőr nélkül) - 600 gr
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olaj
15 gr száraz fa fül
kókusztej - 500 ml
3 teáskanál vörös curry paszta (thai)
2 teáskanál cukor (pálmát használtam)
6 mészkaffirlevél
néhány korianderszál

Újra kiszárítottam a fa füleket, lecsepegtettem és nagyokat aprítottam.
A csirkecombokat barnára tettem egy evőkanál olajban, kevés sóval, borssal, 3 gerezd egész fokhagymával, és 10 percig főztem őket.
wokba a kókuszkrémet (a folyékonytól elválasztó szilárd részt) nagy lángon tettem, és kissé addig tartottam, amíg besűrűsödött, majd hozzáadtam a curry pasztát és kb. 2 percig tartottam, hozzáadtam a mártáshoz a főtt csirkét, a cukrot és a kókusztejből megmaradt folyadékot jól összekevertem, további 20 másodpercig tartottam és félretettem. Tettem a fa füleket, a tetejére dobtam a finomra vágott mészkaffír leveleket és a koriander leveleket.

4 nagy adag került elő.
kalória/adag - 451.