Piros gyümölcslekvár - eper, szeder, ribizli,
Piros gyümölcslekvár ...
Élvezze és kóstolja meg ezeket a nyári gyümölcsöket egész évben !
Amikor a kertben a gyümölcscserjék tömegesen, a szép tavaszi és nyári napok beköszöntével kezdik termeszteni a gyümölcsüket ... nem ritka, hogy kissé elborultnak érzik magukat, és szembe kell nézniük a termésvesztéssel. Túlzok? Természetesen ... A gyümölcs megőrzésének számos módja van, például a fagyasztás. De az összes gyümölcs nem egyenlő, ha ezt a tartósítási módszert vesszük figyelembe, mert a leolvasztás során a finom, héjú és törékeny rostokkal rendelkező apró törékeny gyümölcsök, mint a ribizli és még az eper sem jönnek ki épségben.
A lekvár, nem mindig tudjuk, kezdetben a gyümölcs megőrzésének módszere volt. Minél több cukor, annál jobban megmarad a gyümölcs az idő múlásával.
Ha figyelünk a gyümölcsök minőségére, az ökológiai termesztés módjára, akkor figyelmesek vagyunk arra is, hogy miként fogjuk főzni őket, tiszteletben tartva az „ízeket”. Ön és én megpróbáljuk csökkenteni a cukor mennyiségét a lekvárokban, hogy jobban elősegítsük és fokozzuk a gyümölcs ízét, valamint hogy kevesebb cukrot tegyünk ételeinkbe.
Ez a vörös bogyós lekvár recept nem kivétel ez alól a szabály alól, ezért jó étel és jó ízű 😉 !
Edények száma:
Felkészülési idő:
Főzési idő:
Szünet:
2 vagy 12 óra. (az idő nem kötelező de lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök levet készítsenek és felszívják a cukrot)
Hozzávalók a piros gyümölcslekvárhoz:
• Eper: 250g
• Ribiszke: 250g
• Málna: 250g
• Szeder: 250g
Vagy 1 kg organikus vörös gyümölcs
• Citrom: 1
• Nádcukorpor: 750 g
• Opcionális szerves pektin: 15 g
Az amatőr szakács egy szava:
A lekvár szabálya "1: 1", vagyis 1 kg gyümölcs 1 kg cukorhoz, de személy szerint inkább csökkentem a cukor mennyiségét, hogy több helyet hagyjak a gyümölcsök ízének, de mindenekelőtt a lekvárok cukorszintjének csökkentésére. A cukor jó, de vigyázzon rá.
A vörös gyümölcslekvár receptjéhez szükséges eszközök:
• Kis kés (rozsdamentes acél penge).
• Saláta tál.
• Egy nagy serpenyő/rozsdamentes acél edény/réz tál lekvárhoz
• Fa spatula.
• Egy kanál.
• Sütőpapír (sütőpapír).
• Tölcsér (cserepes opció) vagy merőkanál.
• Mérleg az összetevők mérésére.
• Tányér, amelyet a hűtőszekrénybe kell helyezni az ellenállási teszt érdekében
A piros gyümölcslekvár elkészítése:
• Mossa meg a vörös gyümölcsöket hideg vízben
• Finoman távolítsa el a farkakat, szárakat