Piros ribizli kalória, előnyök, erények és tápérték

kalória

A gyümölcslével duzzadó friss bogyó, a ribizli az egyik legkevesebb szénhidráttartalmú gyümölcs: 4,4–5,2 g/100 g (szemben a legtöbb gyümölcs 9–12 g-jával).

Van is magas természetes szerves savtartalom (átlagosan 2,4 g/100 g), ami kifejezetten fanyar ízt ad. Ezek a szerves savak a citromsav közel 75% -át, az almasav 25% -át teszik ki (kis mennyiségben vannak más szerves savak is, különösképpen kinin-, oxál-, szalicilsav- és klorogénsavak.).

A ribizli hozza 33 kcal 100 g-ra: a legkevésbé energikus gyümölcsök közé tartozik, a citrommal azonos szinten.

Szénhidrátok (4 kcal/g) és szerves savak (2,5 kcal/g citromsav) adják a kalóriabevitel legnagyobb részét. Valóban, a ribizliben nincs túl sok egyéb energiaösszetevő: a fehérjék nem haladják meg az 1,1 g/100 g-ot, és a lipidek vagy zsírok csak nyomokban vannak jelen (0,3 g/100 g). friss gyümölcsben szokásos.

A vitamin profil a ribizlit a magas C-vitamin bevitel jellemzi: átlagosan 40 mg/100 g, a pomelo vagy a klementinéhez hasonló tartalom. A C-vitamin ebben a gyümölcsben társul a flavonoidok bőséges (55-65 mg/100 g). Specifikus hatással vannak a kis erek (kapillárisok) védelmére, és elősegítik a jó véráramlást. Így a ribizli vitamin-érdeklődése nem csak magának az érdekes C-vitamin-aránynak köszönhető, hanem a magas flavonoidtartalomnak is.