Pisztácia - MGC Prévention Santé

prévention

Kis története

Évezredek óta nagyra értékelik finom és illatos ízét, a pisztácia sok eszközének köszönhetően évszázadokat túlélt.
Eredetileg a Közel-Keletről származott, és gyorsan elterjedt a Földközi-tenger térségében. Táplálkozási tulajdonságai és hosszú eltarthatósága miatt (nagyon hasznos utazók és kereskedők számára) színezékként is széles körben használják, és néhány országban, például Indiában, ma is festékként használják.
Jelenleg főleg az Egyesült Államokban, Iránban, Törökországban és Kínában gyártják.

Aratása

A pisztácia, amelynek magja ovális alakú és zöld-sárga színű, vékony, kemény héjában érik. A magok nagyobb méretűre nőnek, mint a héj, ekkor a héj megreped. Miután megérett, a pisztáciafák törzsét rázó gépekkel szüretelik, lehetővé téve a pisztáciák leválását és közvetlenül a talajhoz érésük előtt összegyűjtését.

Táplálkozási összetétele

Lipidek. Az olajos magvak családjához hasonló összes gyümölcs (dió, mogyoró, mandula stb.), A pisztácia is gazdag lipidekben: 46 g/100 g pisztácia. De ezek többnyire telítetlen zsírsavak (semlegesek vagy hasznosak a szív- és érrendszer számára). Ezért fogyaszthatja, de kis mennyiségben, mert magas az energiafogyasztásuk.