Pisztráng EAT SMARTER

Még azok is gyengék lesznek a pisztrángokkal, akik egyébként nem szeretik a halakat. Nem csoda, mert kemény és finom húsuk remekül ízlik. És tele van jó tápanyagokkal is!

Tartalomjegyzék

  1. Pisztráng infographic
  2. Mit kell tudni a pisztrángról
    1. eredet
    2. évszak
    3. íz
  3. Kedvenc pisztráng receptjeink
  4. Mennyire egészséges a pisztráng?
  5. Vásárlási és főzési tippek pisztránghoz
    1. Vásárlás
    2. tárolás
    3. készítmény
  6. Készítési tippek pisztránghoz
  7. Tudás elvitelre

Pisztráng infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.

Pisztráng infographic

Mit kell tudni a pisztrángról

Ha a pisztrángról van szó, gyakran zűrzavar tapasztalható: sós vagy édesvízi hal? A válasz: mindkettő és. A kicsi és különösen finom barna pisztráng, amint a neve is mutatja, főleg patakokban, tavakban és más édes vizekben él. Nagytestvére, a szivárványos pisztráng szinte mindig sós vizekből vagy a tenger felől érkezett.

De ez megváltozott. Manapság a legnépszerűbb pisztrángfajt édesvízi tavakban és tenyésztőtartályokban is sikeresen tenyésztik. Előfordult, hogy az iparszerű pisztráng tenyésztés rossz hírbe került az takarmányban alkalmazott antibiotikumok miatt - ma azonban ez már nem kérdés, mert a halakat már beoltják, mielőtt a tartályokba engednék őket. Vágásig általában semmilyen gyógyszer nem mutatható ki.

Az a tény, hogy a pisztráng a lazachalfélék családjába tartozik, első pillantásra egy különösen kedvelt változattal figyelhető meg: a szivárványos pisztrángban, amely apró rákfélékkel táplálkozik vagy megfelelő táplálékot kap, a finom hús rózsaszínűvé válik, és lazac alig különböztethető meg. Az ilyen, úgynevezett lazacpisztrángok névadójukhoz hasonló méretet is elérnek, és legfeljebb 1,40 méter hosszúak.

Minden típusú pisztrángot frissen és füstölve egyaránt kínálnak.

eredet

Az általunk forgalmazott pisztráng körülbelül fele helyi akvakultúrából származik, a többit Skandináviából, Franciaországból, Spanyolországból és Olaszországból importáljuk.

évszak

A pisztrángnak nincs külön szezonja, bármelyik halkereskedelemnél megkaphatja.

íz

A pisztráng egyáltalán nem "halas" íze, inkább nagyon enyhe és finom.