Pisztráng - Tápanyagok és vitaminok forrása
Tartalomjegyzék Brook pisztráng
Népszerű termékek boltunkból
A sovány patakos pisztráng, akárcsak a pisztráng, lazacszerű hal, és a pisztránggal együtt az úgynevezett „mellékhal” a pisztrángastó-gazdálkodásban. Németország évente körülbelül 2000 tonna ilyen kisebb halat termel.
Magas aránya miatt A-, D- és B12-vitaminok a patakos pisztráng ideális az egészséges étrendhez.
A patkány előkészítése
A patakos pisztrángot különféle módon lehet ízletesé tenni. Általában a három "S" a hal elkészítésére vonatkozik: S.tiszta, S.teljes, S.alzen! Ezután célszerű levágni a halakat a hasa mentén, hogy az tetszés szerint kitölthető legyen.
Pisztráng nyáron
Sózzuk és savanyítsuk meg a patak szenet is a hasában. Hozzáadjuk a vajpelyhet és 1-2 szelet friss citrom-éket, és a többi hasát megtöltjük petrezselyemmel (az olasz gyógynövények is ízesítik a halakat). Az előkészített halat most alufóliára helyezzük. Most úgy kell bezárni, hogy létrejöjjön egy "csomag". A hal és a fólia között elegendő térnek kell lennie, hogy a hő elegendő helyet biztosítson a hal kíméletes megfőzéséhez. Az előkészített csomagot 10-15 percre a grillre tesszük.
A hús áthaladása után csak a bőr lehúzása és a csontok eltávolítása marad. Most friss, aromás, tápanyagokban gazdag adalékot kap egy friss, színes nyári salátához vagy egyszerűen bagetthez Gyógynövény vaj.
Brook char télen
A patakos pisztrángot a fent leírtak szerint állítjuk elő. Fűszeres jegyzetet adhat azonban az egész ételhez egy csipet fahéj és curry (amikor Önnek megfelel). A fűszeres aroma különösen jó a hideg évszakban. A halat a sütőben egy tálcára helyezzük főzni. 160 ° C-os keringő levegővel legfeljebb 10-15 perc elegendő ehhez a folyamathoz. A rozmaringburgonya és a tökkocka ideális köret.
Annak érdekében, hogy a patak pisztráng vitaminjai megmaradjanak a húsban, fontos, hogy finoman megfőzzük. Ha ezt a sütőben végzik, akkor maximum 160-165 ° C-ot kell beállítani. Túl magas hőmérséklet esetén a vitaminok megsemmisülnek.
Tápanyagok patakban
Pisztráng - eredete és jellemzői
A patak eredetileg Észak-Amerikából származik, és otthon, Európában készült 1884-ben. Édes vizekben él, és a hideg és tápanyagokban gazdag területeket kedveli. De a pisztráng is megtelepszik az ilyen helyiségekben, ezért versenyeznek a patakos pisztrángokkal.
Nem ritkán ez a két faj egyikének elmozdulásához is vezet. De az is lehetséges, hogy mindkét fajt keresztezzük. Ilyen esetben a "tigrispisztrángról" beszélünk. Az itt említett halfajok hasonló mennyiségű A-, D- és B12-vitamint tartalmaznak. A patakos pisztrángban lévő vitaminok különösen fontosak a terhes nők számára is.