Pizza tekercsek - Teo kulináris receptek; s Konyha
Miért pizza tekercs? Elsősorban azért, mert Luca bármilyen formában szereti a pizzát. Mindig próbálok valami újat, másodsorban azért, mert ki akartam próbálni az Inedit szója textúrájú pizzáját. A klasszikus pizza sokkal könnyebb változata, de fehérjét és esszenciális aminosavakat hoz a szójababból. 🙂 Nem csak böjt alatt vagyok szójarajongó. De mivel felfedeztük az Inedit szóját, amely nem genetikailag módosított és nagyon változatos tartományban van, a szóját belefoglaltuk a szokásos étrendbe. Tehát mindig új recepteket keresek a szója, a tofu vagy a szójatej textúrájának felhasználására.
Miért választottam ma a szója textúrázást? Mert bár nagyon szeretem a bolognai szószt és szeretem a húsos mártással készült pizzát, nagyon-nagyon hosszú idő alatt készül el. Hosszan kell hagyni forralni, hogy a ragu úgy jöjjön ki, mint egy könyv. A szója állaga azonnal elkészül és nagyon finom! Ezenkívül fontos fehérjebevitelt eredményez számunkra (kétszer nagyobb, mint a húsé), a szója sokkal könnyebben emészthető, és a hússal ellentétben nincs rossz koleszterinszintje.
Őszintén mondom: kijött egy finom szósz, amit 15 perc alatt elkészítettem, és a pizza remekül jött ki! A pizza ötletét ilyen formában találtam meg egy orosz oldalon. Egy szót sem értettem az ott leírtakból, de mindent az ízlésünkhöz igazítottam, és a klasszikus pizzatésztámat használtam. 🙂 Azért javaslom, mert a klasszikus pizza különlegesebb változata, gyönyörűen néz ki minden ünnepi asztalon, és azt a benyomást kelti az asztalnál ülő vendégeknek, hogy jó órákat töltöttél a konyhában. 🙂
A munka gyors lebonyolításához fagyasztott pizzatésztát használtam, ami mindig a hűtőben van. A tésztát a kenyérsütő gépben készítem el, majd miután megkeledt, vékony lapon elterítettem. Sütőpapírra teszem, és a papírral együtt tekerem, így nagyon könnyen kiolvasztható. A pizza tészta receptjét ITT találod 🙂
Hozzávalók pizza hengerekhez:
- 800g pizza tészta
- 100 g texturált szójabab-granulátum Kiadatlan
- 3 evőkanál olívaolaj
- egy kis fehér hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 200g paradicsommártás tésztához
- 2 evőkanál bazsalikomos pesto
- só, bors, házi vegeta, minden ízlés szerint
- egy teáskanál szárított oregánót
- egy teáskanál szárított bazsalikom
- 100g mozzarella/reszelt sajt
Amíg a tészta fel nem olvad, elkészítjük a mártást. Először gondoskodunk a szója állagáról, amelyet 20 percig hagyunk forró vízben, kevés sóval, borssal és házi zöldségekkel. Ezután a szójababot nagyon jól lecsepegtetjük egy szitán, és konyhai papírral megtapogatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet. Egy nagy serpenyőben pirítsuk át a hagymát olívaolajon áttetszővé. Helyezzük a fokhagymát, és néhány másodpercig melegítjük, hogy a fokhagyma ne égjen és ne keserüljön meg. Adjuk hozzá a paradicsom és a pesto szószt, ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal és gyógynövényekkel, és hagyjuk együtt forralni. Ezután adjuk hozzá a vízből jól leeresztett szóját. Keverjük össze, és hagyjuk, hogy a mártás közepes lángon 10–12 percig forraljon, vagy amíg a folyadék elpárolog, és sűrű mártást kapunk.
Ezután vágjon tésztaköröket, kerek formát használva a sütikhez vagy egy pohárhoz. Kenje meg az egyes tésztaköröket egy teáskanál szósszal, tegyen egy kis reszelt sajtot, és zárja be a kört ketté, majd ismét egyfajta tortellinit kapjon. Pontosan úgy, ahogy a képen látja. A pizza tekercseket kerek formában, 20 cm átmérővel helyezzük körbe, kívülről befelé.
Süssünk mindent a forró sütőben, 180 ° C-on, 20-25 percig, vagy amíg meg nem pirulunk és jól összekapcsolódunk a pizzákból. Nagyon tetszett. Nagyon ízesek és különösen nagyon könnyen tálalhatók, külön adagokban, amelyek könnyen leválaszthatók a pizzáról. 🙂 A legjobb lenni!