Pizza, tészta, rizottó Az olasz konyha ezért nem hízik meg Egészségügyi trendek
A szénhidrátok vég nélkül és még mindig az olaszok könnyedén megtarthatják súlyukat. Hogyan működik?
Szeretsz rizottót, pizzát és tésztát enni, de visszafogod magad, mert figyelsz az alakodra? Az olasz klasszikusok híresek arról, hogy nem tesznek jót a karcsú vonalon - de az olaszok miért nem kövérek? Eláruljuk, miért nem tesznek olyan kövérek az olasz ételek, mint gondoltad.
Az olaszok belenyúlnak a trükkökbe
Antipasti kezdőként, spagetti a primo piatto-val (első főétel), majd a secondo piatto (második főétel), sok panino és vino kiegészíti az étlapot - igen, az olaszok jól étkeznek, de miért nem vastagabbak akkor?
- Az amerikaiakkal ellentétben, akik a túlsúlyos lakosok közé tartoznak, az igazi olaszok nem készételeket és XXL gyorséttermi menüket használnak, hanem inkább tiszta, egészséges alapanyagokat.
- Az eredeti olasz pizzának nincs sajttal töltött pereme, de vékony, egészséges összetevőkkel és mozzarellával van ellátva.
- Az olaszok al dente, azaz kapásig szilárdan eszik a tésztájukat. Ez nem emeli olyan magasra a vércukorszintet.
- A zsíros spagetti carbonara helyett sok zöldség van, például olajbogyó, articsóka, padlizsán, paradicsom, valamint kiváló minőségű olívaolaj, hal és tenger gyümölcsei. És ez teszi a mediterrán konyhát olyan népszerűvé. Sok saláta is van.
- Tiramisu, panna cotta vagy zsíros szószok is landolnak a tányéron, de ezek csak kivétel.
- És: Az összeg számít. A tészta része az olaszoknak, de ők kisebb adagot esznek (kb. 80 gramm Primo piatto-val), mint mi.
- Szinte minden étkezéshez bor tartozik, de csak egy pohár, különben sok víz.
A tanulmány megerősíti: a tészta nem hízik meg
Ennek a tanulmánynak az eredményei gyorsabban dobogtatják a tésztaimádók szívét. 14 402 tesztalany érkezett az Adriai-tengeren fekvő Molise régióból, és további 8964 tesztalany érkezett Olaszország egész területéről. Az étkezési magatartást elemeztük, és megmérettük a súlyt, magasságot, derekat és csípőt. A kutatók összefüggést tudtak megállapítani a magas tésztafogyasztás és az egészséges derékméret és a testtömeg-index (BMI) között. Azt is meg kell azonban jegyezni, hogy a résztvevők csak mértékkel élvezték a tésztát. A mérleg továbbra is az ezüst golyó - és az olaszok tisztában vannak ezzel.