Plasma-Clean - konyhai elszívó levegő tisztítása zsír-, szag- és füstelválasztással
Konyhai elszívó levegő a gasztronómiában és a nagy konyhákban
A gasztronómia és a nagy konyhák által okozott zsír-, szag- és füstkibocsátás egyre nagyobb jelentőséggel bír mind a meglévő vállalkozások, mind az újonnan tervezett projektek szempontjából.
A szennyezett konyhai távozó levegő, más néven gőz, gőzből, ételszagokból, zsírból és füstből áll. Az összetétel és az intenzitás a konyha típusától és az elkészítés fókuszától függ.
A főzés során keletkező szagok a környezetbe kerülnek, és szagot okoznak a környéken. Különösen lakó- és irodai környezetben a hatóságok követelik a szagterhelés minimalizálásának és kiküszöbölésének követelményeit, vagy a működési engedélyt a kibocsátási értékek betartásától teszik függővé.
A kipufogó levegőben található zsírok és olajok zsírlerakódásokhoz vezetnek a csatorna belsejében, és felnáthatják a kipufogó levegő ventilátorát. A kipufogó légcsatornában felhalmozódott zsír és olaj fokozott tűzveszélyhez vezet, ezért rendszeresen tisztítani kell őket a csatorna tisztításával. Zsírral szennyezett elszívott levegő esetén nem lehet hőcserélőt használni a konyhai elszívott levegőből történő energia visszanyerésére, mivel a hőcserélő működését akkor korlátoznák a zsírlerakódások.
stratégia
Egyre fontosabb egy megfelelő stratégia megvalósítása a zsírok és szagok leküzdésére mind a meglévő, mind az újonnan tervezett projektek esetében. Ez nem csak a környezet védelmét szolgálja a bosszantó konyhai kibocsátásokkal szemben, hanem a zsír felhalmozódásának csökkentését is a kipufogó levegő csatornarendszerében, amely nem kezelve tűzveszélyt jelenthet.
A konyhai kipufogórendszerben a levegő tisztításának feladata magában foglalja az összegyűlt gőzök zsírtartalmának folyamatos és biztonságos elválasztását, valamint a füst és szagok eltávolítását.
Zsír és füst elválasztása
Előszűrés
A konyhai elszívó burkolatának rendkívül hatékony aeroszolszeparátorai a speciális profilelemek aerodinamikai alakját használják, és a turbulencián és a keletkező centrifugális erőn keresztül elválasztják a zsírt. Ezenkívül fém zsírrácsokat használnak.
Elektrosztatikus elválasztás
A zsír és a füst elválasztásának nagyon hatékony módja a konyhai elszívó levegőből egy megfelelő elektrosztatikus kicsapón keresztül történik, amely a zsír- és füstkomponenseket akár 99% -ig képes kiszűrni.
A konyhai elszívott levegő által szállított zsírkomponenseket a csatornarendszer kollektorcelláin szétválasztják, és egy gyűjtőtálcába gyűjtik.
Szagsemlegesítés
Oxidáció és hasadás
A zsíroktól és szilárd részecskéktől megszabadult tisztított konyhai levegő továbbra is szagokkal szennyezett, és a szabad levegőbe jutás előtt szagtalan kell. A szagkibocsátás a szag semlegesítésével minimálisra csökken.
Az UV-C rendszerek az elszívott levegőt UV-C technológiával kezelik. Itt a szagvegyületek megoszlanak a nagy energiájú fénnyel. Ezenkívül az ionizáció és a felszabaduló ózon révén csökkenthető vagy semlegesíthető a mikrooxidáció miatti szagkárosodás. A kipufogó levegőben található illatos anyagok oxidálódnak. A szagos anyagok és a kellemetlen mikroorganizmusok, például a csatornában lévő csírák és spórák ózon általi oxidációját "hideg égésnek" is nevezik. Alternatívak az ózonrendszerek, amelyek a keletkező ózont közvetlenül a kipufogó levegő csatornájába táplálják.
Az UV-C technológia úgy működik, mint az ózongenerátorok az ózonnal, de az elszívott levegőt UV-C fénnyel is kezeli.
Az oxidációs szakaszban a még jelenlévő zsírmolekulákat lebontják és eltávolítják.
Végső kezelés
Aktívszén-szűrő
Amikor a zsírkomponenseket elkülönítették a konyha elszívott levegőjétől, és a konyhai szagokat a tisztító modulok megszüntették, a levegő kimenet előtt egy utolsó lépést lehet felszerelni. Végül az elszívott levegő egy aktív szénszűrőn áramlik, amely reakcióplatformként működik, és visszatart minden olyan vegyületet, amely még nem oxidálódott, és meghosszabbítja az oxidációhoz szükséges reakcióidőt. Az upstream tisztító rendszerek használata jelentősen megnöveli az aktív szénszűrő élettartamát, így sok esetben már nem kell cserélni. Az aktív szénszűrők önmagukban nem alkalmasak a zsír leválasztására.
A Plasma-Clean moduláris megközelítése a konyhai elszívó levegő tisztításához
A Plasma-Clean tisztítórendszereivel állandó zsír- és szageltávolítás érhető el. A szagproblémák megoldásával nem kell aggódni a hatóságok vagy a környék miatt. A kipufogócsatornák szintén tiszták és zsírmentesek maradnak. Ez azt jelenti, hogy az egyébként szükséges csatornatisztítás minimálisra csökken, vagy akár felesleges, és aktívan hozzájárul a tűzvédelemhez. A csíráknak és baktériumoknak már nincs életalapjuk a kipufogó légcsatornában, ami hozzájárul a jobb konyhai higiéniához. Fenntartható zsír- és szagelválasztással hővisszanyerés végezhető a konyhai elszívó légcsatorna rendszerben. Az energiát úgy lehet visszanyerni, hogy az energiát a konyhai kipufogógáz áramlásában lévő hőcserélőbe továbbítják. Az energiát a hőcserélőben a betáplált levegő áramlásába továbbítják, és a fűtött levegőt az épületbe vezetik.
A következő alkalmazásokra és problémákra kínálunk megoldásokat: