Pleurotus gomba (szivacs) termesztése - Botanikusok Blog Segítség a kertben

osztriga nagyon kellemes aromájú ehető gomba, amely hazánk körülményei között spontán flórában növekszik a bükkfa maradványain (tuskókon, tuskókon). "Bükk pisztráng", és alakja miatt és "Bükkgomba".

Hazánkban a Pleurotus gomba szivacs néven ismert, és csak 4 fajt termesztenek:

1. Pleurotus ostreatus- Vadszivacs (bükk pisztráng, csíkos gomba)
A kalap héj alakú, átfedik egymást, színe lilától fehérbarnáig terjed. A lába fehér és rövid.
A pengék decimálisak és nem anasztomóznak, a spórák színe pedig lilás.

2.Pleurotus florida- A vöröses szivacs

A kalap ovális, hosszúkás, átfedésben van, fehérbarna vagy halvány krém. A láb fehér, oldalirányban elrendezve.
A pengék kissé durranók és nem anastomóznak, a spórák színe fehér.

3. Pleurotus cornucopie- Cornet szivacs

4.Pleurotus sajor-caju- A barna szivacs.

A kultúra fontossága. Táplálkozási értékük és kulináris tulajdonságaik miatt több mint 60 évvel ezelőtt termesztésre kerültek, így manapság az ipari rendszerben termesztik őket, egységekben és magán amatőr termelők által is.
A Pleurotus gombatermesztés a Champignon után a második helyen áll az intenzív, modern technológiák miatt, amelyeket az elmúlt 2 évtizedben gyakoroltak a nyugati országokban (Hollandia, Németország, Olaszország, Franciaország) és Japánban, és a hagyományos hagyományok szerint Koreában, Kínában. stb.

Ökológiai követelmények
Az Agaricus fajokkal ellentétben a Pleurotus gombák csak fény jelenlétében növekednek, mivel képesek fotoszintézisre, és így a tenyész szubsztrát nem szabad lebomlani, a pleurotus cellulózevő gomba (xilophagous vagy lignicola).
A cellulóz és a lignin ezen enzimek általi bomlásának ez a tulajdonsága alapja a Pleurotus gombák különféle, korábban nem erjesztett lignocellulózos anyagoknak, például kukoricának és kukoricaszárnak, szalmának, fűrészpornak és keményfa forgácsnak stb. Történő termesztésének.

Mert a kultúrarendszer tuskókban, az elkészített cellulóz-keveréket az üvegházban vagy gépesített szoláriumokban szállítják, ahol a gömbök a gerenda hosszával párhuzamosan vagy keresztirányban, 50 cm-es intervallumokkal vannak kialakítva.
A gömbök kialakításához deszkákból készülnek minták, amelyek a következő méretekkel rendelkeznek: 200 cm hosszú az alapon, 40 cm az alapon, 15 cm a felső szélességen, 60 cm a teljes magasságon. A mozdulat húzással történő biztosítása érdekében a minta egyik vége feneketlen. A töltési technika abból áll, hogy az első réteg körülbelül 15 cm-es szubsztrátot helyez el, majd a micélium mennyiségét elosztják. Ezután egy farokprésszel tömörítik, és a következő adagot megismételik, és így feldolgozzák az üvegház végéig.
A beépített csavarokat a lehető legszorosabban, vékony 0,04 mm-es, enyhén perforált polietilén fóliával borítják. Az összes golyó eltakarása után biztosított a micélium inkubálásának optimális hőmérséklete.

Mert láda kultúrarendszer A PVC rekeszek csak inkubált öngyújtók készítésére vagy közvetlenül tenyésztésre használhatók. A ládák felhasználásának technikája abban áll, hogy a ládákat vékony nedves polietilén fóliával béleljük ki, a ládákat olyan szubsztrátummal töltjük meg, amelyben megfelelő mennyiségű micéliumot adunk be (5 térfogatszázalék), és az aljzatot tömörítjük úgy, hogy e munka után a hordozó vastagsága 12-15 cm, a préselt hordozót a lehető legszorosabban perforált fóliával takarja le.
Ha a fólia perforációját még használat előtt nem hajtották végre, akkor ezt a műveletet később, egy vékony szegfűszegből készült ecset segítségével el lehet végezni.

nak nek a tenyésztőrendszert polietilén zsákokban a fekete táskákat részesítik előnyben, felső részükön sapkásak vagy megkötöttek, az aljzat tömege átmérőjüktől függően változik, standard magasság 40 cm.
A zsákokat fém polcokra, fára vagy betonra helyezik, ahol a micéliumot inkubálják a cellulóz keverékben.
A PVC vagy a fa védőburkolatok kultúrájához képest a zsákokban való kultúra jövedelmezőbbnek bizonyult. Ennek oka a láda előtti műveletek végrehajtásához szükséges költségek csökkentése, azok előállítása, valamint a termelés technológiai áramlásának gyors romlása.
A polietilén zsákokban készült brikettek a dobozokéihoz képest aktívabb termési lehetőséggel rendelkeznek a nagyobb oldalfelület és a gyümölcsfelületen 2-3-szor alacsonyabb cellulózkeverék miatt.
Fajtól függően a gyümölcsös öngyújtók elhelyezése 25-30 cm szélességű polcokon vagy oszlopok formájában, tepusa-ban.

Fakultúra rendszer
Ez a rendszer fatörzseket (tuskókat) használ, micéliummal oltva, majd nedves helyeken, távol a széltől és árnyékolva. A puha esszencia törzsei, például a fűz, a nyár, a nyír, a mészgyümölcs 1-2 évig. Használhat keményfa törzseket is, mint akác, gyertyán, tölgy, bükk, kőris vagy gyümölcsfákból, például szilva, meggy, haj, alma, dió stb. A keményfákon a termelés 3-4 évig tart, és magas, mint a puhafa-esszenciákkal.
A gyakorlatban számos módszert alkalmaznak a törzs micéliummal történő beoltására a körön keresztül, a tollakban és a lyukakban. A leválasztott agyaknak a következő feltételeknek kell megfelelniük: 40-50 cm hosszú, 20-30 cm átmérőjű (hogy könnyen kezelhető legyen), a rothadt részek kiküszöbölésére, ha szárazak, és 24 órán át vízzel áztassák. -36 óra.

aratás akkor történik, amikor a kalap nincs teljesen kifeszítve, hogy elkerülje a comb megnyújtását és megemelését. Az intenzív tenyésztési rendszerben évente 8 ciklust lehet gyakorolni. A termelés 90-110 kg/m2 vagy legfeljebb 200 kg gomba/1 tonna tápanyag-szubsztrátum.
Az első hullám általában a legerősebb, amely a tápanyag-szubsztrát előállításához felhasznált alapanyagok kezdeti tömegének körülbelül 12-20% -át teszi ki.

---