Pogacele cu jumari - a receptet lépésről lépésre elmagyarázzák, képekkel Laura Laurentiu

Pogacele jumarival, hagyományos recept. Pogacele jumarival, hogyan készülnek? Lágy tésztából, leveles tésztából készült piték, jumarival. Szegény emberek, szegény emberek jumarival.

A sertéshús ételek egyéb receptjei mellett Bánságban és Erdély egész területén a hagyomány megköveteli, hogy röviddel a sertéshús levágása után a háziasszony elkészítse pogaaz ollóval tól től töpörtyű friss. Nos, mintha már mondtam volna, hogy disznóhúst vágtam, igaz? Nos, mondtam neked, amikor a karaját steakké változtattam!

Csak nem térek el magam a hagyományoktól, igaz? Idén Miodrag unokatestvére gondoskodott a fésűkagylók megolvadásáról és csodálatosá tette őket. Jól kiürült a zsírból, elég barnult, ropogós anélkül, hogy kemény lenne, mi több, tökéletes! Kihasználtam ezt a csodálatos előnyt, hogy elkészítsem a receptemet zagyvaság a jumarival amelyet a következőkben tárok fel Önnek. Természetesen a fésűkagylót maga is elkészítheti, otthon, követve egyszerű recept itt.

Hozzávalók Pogacele Cu Jumari:

• 550 gramm liszt
• 25 gramm friss élesztő
• 1 vagy
• 2 evőkanál zsír (hideg, nem olvasztott)
• 200 ml. meleg tej (+/-)
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 200 gramm jumari (250 gramm működik, de a többit megettem, nagyon jók voltak: P)
• só és bors ízlés szerint
• 1 felvert tojás
• kis kömény

Tészta elkészítése jumari kenyerekhez

1. Egy csészében dörzsölje meg az élesztőt egy teáskanál cukorral. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet és egy kis meleg tejet, és várjuk meg, amíg hólyagok lesznek (meleg helyre tesszük).

2. Egy tálban dörzsölje a lisztet zsírral és sóval, amíg homokos nem lesz. Készítsen egy helyet a közepén, ahol a kovászos élesztőt öntik. Fokozatosan adjuk hozzá a meleg tejet, amelyben az egész tojást felvertük. Addig gyúrjuk, amíg sima, kissé vastagabb tésztát kapunk, mint a torta tészta.

3. Fedje le a tésztát, és hagyja szobahőmérsékleten kelni, amíg meg nem duplázódik. Ezután gördítse ki a tésztát a vékony olajfóliával kikent munkafelületen.

A tészta fésűkagylóval való hajtogatása és a tészta fésűkagylóval történő formálása

Először is hadd dicsekedjek a sertésszelet szépségével:

5. A tésztát a sodrófa segítségével kb. 1 cm vastagságú téglalap alakú lapra terítjük.

6. Kenje meg a tésztát jumari pasztával.

Kétféle alternatívája van: vagy ossza el a jumari pasztát 3-ra, és minden csomagolásnál zsírozza be a tésztát egy harmaddal, vagy tegye úgy, ahogy én teszem, és az elejétől kezdve az összes jumari pasztát a tésztára helyezem. Az eredmény ugyanaz lesz, függetlenül attól, hogy melyik utat választja.

7. A téglalap két rövidebb oldalától kezdve vigye a tészta széleit középre, amíg össze nem érnek, majd hajtsa ketté az illesztési vonalon.

9. 20-30 perc múlva ismét kinyújtja a tésztát. A leghosszabb oldalon hajlik, ezúttal csak hármasban.

Befejezés és sütés

11. A fésűkagylóval ellátott edényeinket sütőpapírral borított tálcába helyezzük (tulajdonképpen két tálcát kaptam). Konyhai hőmérsékleten hagyjuk őket, amíg szépen meg nem nőnek. A növekedési idő mind a konyha hőmérsékletétől, mind az élesztő és a felhasznált liszt minőségétől függ, ezért nehéz megbecsülni. Kb. 30 percbe telt.

12. Süssük előmelegített sütőben, 190 ° C-on, közepes magasságban, amíg szépen meg nem pirul (kb. 15-20 perc).

---