Polenta EAT SMARTER
A Polenta szilárd zabkása többnyire kukoricadarából készül, amely a regionális főzési hagyomány része, különösen Észak-Olaszországban. A Polenta édes ízű, köretként vagy főételként alkalmas.
Tartalomjegyzék
- Polenta interaktív infographic
- Mit kell tudni a polentáról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc polenta receptjeink
- Mennyire egészséges a polenta valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a polentához
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek a polenta számára
- Tudás elvitelre
Polenta interaktív infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután egyszerűen kattintson a megfelelő plusz vagy mínusz pontra.
Mit kell tudni a polentáról
Ami a polenta szót illeti, általában zavaros, hogy mit jelent, mert mind a kukoricamagból készült búzadara, mind pedig az a zabkása, amelyet az olaszok főznek belőle, pontosan ugyanaz a név. Tehát tisztázzuk: Ez a cikk nem az ételről szól, hanem a polenta összetevőről!
Külsőleg a polenta aranysárga színében különbözik a búzadara más típusaitól, például a búzától. Az állaga kissé finomabb, mint a többi búzadara, az ízben nincsenek különösebben észrevehető különbségek. Sokan nemcsak a polenta szép színét és ízét értékelik, hanem azt is, hogy gyerekjáték és gyorsan elkészíthető.
eredet
A polenta, azaz kukoricadara tényleges otthona Észak-Olaszországban található.
évszak
A polenta esetében nincs konkrét évszak.
íz
A Polenta íze enyhe vagy semleges.
Kedvenc polenta receptjeink
Itt megtalálja az összes polenta receptet.
Mennyire egészséges a polenta valójában?
Nem kérdés, a polenta helyesen táplálónak tekinthető a töltés szempontjából, mert viszonylag sok keményítőt tartalmaz. Ugyanakkor nem túl nagyvonalúan van ellátva fontos tápanyagokkal. De az aranysárga szemcsékben jelentős mennyiségű fehérje található. A rosttartalom nem örömteli, de mégis magasabb, mint a finomított liszté.
A polentának azonban van egy nagy plusza: 100 gramm 120 mikrogramm A-vitamint tartalmaz, ami a napi szükséges mennyiség körülbelül 12 százalékának felel meg. Ha a polentát zöld leveles zöldségekkel, salátával, brokkolival vagy sárgarépával kombinálja, jelentősen megnövelheti az adagot és gyorsan elérheti a napi A-vitamin szükséglet legalább 40-50 százalékát. Ugyanakkor egy ilyen kombináció növeli a rosttartalmat is, ami jó az emésztéshez hosszú távú jóllakottságot is biztosít.
Egyébként a polenta különösen érdekes mindazok számára, akiket cöliákia vagy glutén intolerancia érint, mert nem tartalmaz ragasztó fehérjét (glutént).
| Kalóriák | 339 |
| fehérje | 8,8 g |
| zsír | 1,1 g |
| szénhidrátok | 73,5 g |
| Rost | 5 g |
Vásárlási és főzési tippek a polentához
Vásárlás
A polenta vásárlásakor semmi különöset nem kell figyelembe venni.
tárolás
A polentát az újrafelzárható csomagolásban sok hónapig tárolhatja a kamrában, minőségromlás nélkül.
készítmény
A polenta esetében nincs szükség külön előkészítési lépésekre.
Készítési tippek a polenta számára
Az észak-olasz klasszikus a szilárd polenta zabkása, amely ugyanazt a nevet viseli. Ezt a zabkását hagyjuk kihűlni, darabokra vágjuk, majd vajban vagy olívaolajban megsütjük. Nagyon ízletes és változatos köret pörköltekhez!
De a polenta felhasználható pizzaalap vagy bébiétel elkészítésére is. További lehetséges felhasználási lehetőségek a gombócok, gombócok, töltelékek baromfihoz vagy zöldséghez vagy a sült polenta.
Tudás elvitelre
A Polenta a szárított kukoricamagból készült finom búzadara. Különösen gazdag A-vitaminban és nagyon sokoldalú a konyhában.