Polenta főzése Készítse el az ízletes kukoricakását Andronaco
(két adagra)
- 150-200 gramm kukoricadara
- 1 liter sós víz vagy húsleves
vagy 500 ml vizet és tejet - Bors és szerecsendió
- vaj
- Kemény sajt
Krémes vagy ropogós - hogyan szeretne főzni a polentát?
A kukoricalisztből készült kása, a Polenta lehet krémes, mint a krumplipüré, vagy ropogós, mint a sült krumpli. A krémes polenta kukoricadarabokból készül, finom és közepes szemcseméretű, és tökéletesen illik a raguhoz, a párolt húshoz és más kiadós húsételekhez. Sült polentához használjon durva kukoricadarát, a polentát ezután szeletekre vághatja, és saláták és zöldségek kísérőjeként szolgálhatja. Megmagyarázzuk, hogyan készítheti el a polentát.
Amit a főzés előtt tudnia kell a polentáról
Az eredeti polenta receptben kezeletlen kukoricadarát használnak, amelyet keverés közben legalább egy órán át kell főzni. Az előkezelt kukoricadarákkal a polenta ugyanolyan ízletes, mint a Classico változat, de a készítmény sokkal alkalmasabb mindennapi használatra.
Ha krémes polentát akar főzni, 150 gramm kukoricadara elég két ember számára. Körülbelül négy rész folyadék van a kukoricadara egy részéhez. A szilárd polenta érdekében adjon még egy kis kukoricadarát a folyadékhoz. Ha húslevessel készítünk polentát, akkor az külön pikáns lesz. Ha fél tejet használ, a kukoricakása íze szép, enyhe és krémes. Sovány polentát kaphat, ha csak vizet használ, és a vajat és a kemény sajtot kevés sóval és gyógynövényekkel helyettesíti.
Polenta recept
Először forraljuk fel a sós vizet vagy az alaplét, és keverés közben öntsük bele a kukoricadarát. Jobb, ha magas fazekat használ, hogy az ne csobbanjon. Keverje tovább széles fakanállal. Körülbelül 20 perc elteltével a kását el kell választani az edény szélétől. Ezután ízesítheti borssal és szerecsendióval, finomíthatja a polentát vajjal és parmezánnal vagy pecorinóval.
Főételként vagy köretként sós vagy édes
Vagy szolgáljon közvetlenül zabkásaként, vagy polenta szeletekhez forrón terítse el a kívánt vastagságú deszkán. Esetleg sodrófa segítése. Lehűlés után a polentát a kívánt formákra vághatja, a gyémántok és a téglalapok gyakoriak. Sütjük vajjal egy serpenyőben, vagy rétegezzük sütőedénybe a darált hússal és sajttal.
Használhat csak vizet és tejet is, a parmezánt, a borsot és a szerecsendiót egy csipet sóval helyettesítheti, a polentát pedig kevés fahéjjal, cukorral és tejszínnel ízesítheti. Ez egy desszertet ad, amelyet forró cseresznyével vagy szilva kompóttal tálalhatunk.