Keleti nyúl
Nyúl
Keleti nyúl
Akkor jó, amikor akarod főz nyulat és a város központjában laksz, a környező kis szupermarketek közelében, 3 üzletet kell megtenned, hogy megtaláld őket. Tehát kalóriát költ, mielőtt megeszi. Még azt is mondhatnám, hogy negatív kalóriák, mivel a nyúl sovány hús. Ha ez nem jó ok ennek enni ?
A nyúl olyan hús, amely kissé használhatatlanná vált. Kár, mert jó minőségű fehér hús, különösen, ha a kék fehér szívből választja (és ezért omega 3-mal). Számos előkészületnek megfelelő. A főzést választottam nyereg mégpedig a nyúl hátulja. Húsos és nagyon finom darab, és keleti stílusban főztem fűszerekkel és kandírozott citrommal. Kiváló.
4 fő részére:
- 4 db nyereg nyúl (650 g)
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 15g vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál kockára vágva citrom konfit
- 1/2 teáskanál kömény
- 1 teáskanál koriander magok
- 1 teáskanál harissa (vagy Sriracha szósz vagy bármilyen más forró szósz)
- 220 ml paradicsompép (vagy coulis)
- 100 ml csirkehús (házilag elkészítve vagy kockával elkészítve)
- 1 evőkanál apróra vágott koriander (vagy petrezselyem, ha nem tetszik a koriander)